Latte fermentato

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Consumo di latti fermentati probiotici e yogurt: correlazione sulla composizione generale del microbiota intestinale in adulti sani

Associazioni di latte fermentato probiotico (PFM) e consumo di yogurt con Bifidobacterium e Lactobacillus componenti del microbiota intestinale in adulti sani Abstract Il presente studio indaga se il latte fermentato probiotico (probiotic fermented milk, PFM) e [...]

Benefici degli alimenti lattiero-caseari fermentati

Alimenti fermentati I cibi e le bevande fermentate sono stati tra i primi prodotti alimentari trasformati consumati dagli esseri umani. Alimenti come yogurt e latte fermentato, formaggi, vino e birra, vegetali quali crauti, pesci e [...]

Lactobacillus gasseri SBT2055 migliora la secrezione di insulina in un modello sperimentale di ratto diabetico

Il probiotico Lactobacillus gasseri SBT2055 migliora la secrezione di insulina in un modello di ratto diabetico Il probiotico Lactobacillus gasseri SBT2055 (LG2055) ha un effetto protettivo contro la sindrome metabolica nei ratti e nell'uomo. La [...]

Il ruolo del latte fermentato nell’alimentazione complementare dei lattanti: esperienze dai paesi in transizione

F Branca1* e L Rossi1  1Human Nutrition Unit, National Institute for Research on Food and Nutrition, Roma, Italia  *Posta: F Branca, National Institute for Research on Food and Nutrition, via Ardeatina 546, 00178 Rome, Italia.   [...]