Nasce la Guida agli Yogurt e Kefir d’Italia di Ruminantia
Un viaggio tra aziende, territori e yogurt d’autore per conoscere le realtà che hanno partecipato alle prime quattro edizioni del Concorso Nazionale Yogurt e Latti Fermentati
Il latte fermentato che aiuta l’intestino: il ruolo di Bifidobacterium animalis subsp. lactis nelle malattie infiammatorie intestinali
Uno studio sperimentale mostra che il latte fermentato contenente il ceppo Bifidobacterium animalis subsp. lactis BX-245 riduce l'infiammazione intestinale modulando il microbiota e il profilo dei metaboliti.
Concorso Nazionale Yogurt e Latte Fermentato 2026, il Molise conquista il podio
L’Azienda Agricola Casalicchio vince il titolo assoluto della quarta edizione del Concorso. Premiati anche Cascina Colombina, Azienda Ghezzi, Podere Cittadella, Tenuta Chirico e Caseificio Genna
Cibi ultra-processati e salute cognitiva: un nuovo possibile legame
Un nuovo studio australiano rivela che un consumo elevato di alimenti ultra-processati potrebbe compromettere l’attenzione e aumentare il rischio di demenza, indipendentemente dalla qualità complessiva della dieta
Latticini fermentati e benessere gastrointestinale: un’analisi delle evidenze cliniche attuali
Una revisione narrativa condotta dall'Università della California esamina trentasette studi sull'impatto di yogurt, kefir e latti fermentati. Emergono benefici per sintomi come stitichezza e infiammazione, ma la variabilità dei risultati suggerisce cautela e indagini mirate
Le formiche fermentano il latte. Dai Balcani una pratica antica per fare lo yogurt
Uno studio danese ne conferma l’efficacia, ma la pratica resta non replicabile per uso alimentare
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