Latte fermentato

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Formaggi di cammella e cambiamento climatico

Cammelli nel mondo Il genere Camelus, tipico dei climi aridi e semi-aridi e di vaste aree pastorali, comprende tre specie: due domestiche (cammello dromedario e cammello battriano addomesticato) e una selvatica (cammello battriano selvaggio). Le [...]

Il 24 luglio apre Fattoria delle Milizie, la fattoria di mare a Scicli

A Scicli una nuova realtà per una food experience rigenerante: mercoledì 24 luglio l’apertura ufficiale al pubblico L’agriturismo Fattoria delle Milizie apre ufficialmente le sue porte agli ospiti. Lo farà domani mercoledì 24 luglio alle 17.30. Da qualche anno [...]

Formaggi e microbiota intestinale

Microbiota intestinale Noi siamo quel che mangiamo o quello che i microbi intestinali ci permettono di essere? Perché dopo i trattamenti antibiotici possiamo sentirci stanchi o indeboliti? Perché alcuni alimenti ci danno benessere con soddisfazione [...]

Consumo di latti fermentati probiotici e yogurt: correlazione sulla composizione generale del microbiota intestinale in adulti sani

Associazioni di latte fermentato probiotico (PFM) e consumo di yogurt con Bifidobacterium e Lactobacillus componenti del microbiota intestinale in adulti sani Abstract Il presente studio indaga se il latte fermentato probiotico (probiotic fermented milk, PFM) e [...]

Benefici degli alimenti lattiero-caseari fermentati

Alimenti fermentati I cibi e le bevande fermentate sono stati tra i primi prodotti alimentari trasformati consumati dagli esseri umani. Alimenti come yogurt e latte fermentato, formaggi, vino e birra, vegetali quali crauti, pesci e [...]

Lactobacillus gasseri SBT2055 migliora la secrezione di insulina in un modello sperimentale di ratto diabetico

Il probiotico Lactobacillus gasseri SBT2055 migliora la secrezione di insulina in un modello di ratto diabetico Il probiotico Lactobacillus gasseri SBT2055 (LG2055) ha un effetto protettivo contro la sindrome metabolica nei ratti e nell'uomo. La [...]

Il ruolo del latte fermentato nell’alimentazione complementare dei lattanti: esperienze dai paesi in transizione

F Branca1* e L Rossi1  1Human Nutrition Unit, National Institute for Research on Food and Nutrition, Roma, Italia  *Posta: F Branca, National Institute for Research on Food and Nutrition, via Ardeatina 546, 00178 Rome, Italia.   [...]