Misurazione delle caseine contenute nel latte tramite il metodo Kjeldahl e l’elettroforesi su gel di sodio dodecil solfato – poliacrilammide
Una nuova ricerca pubblicata dal Journal of Dairy Science con l'obiettivo di stimare le quantità di proteine del latte, caseine e non, per valutare il danno proteolitico apportato a tali proteine, al fine di valorizzare la [...]