Il Caciocavallo Silano DOP si rivolge al consumatore per permettergli di riconoscere il vero prodotto certificato. Dopo un iter lungo le fasi di produzione, inizia adesso il progetto per rendere visibile e riconoscibile il Caciocavallo. [...]
Il formaggio Ragusano DOP riceverà una visita da Agrilinea, che ne parlerà in TV valorizzando la componente artigiana e tradizionale nella produzione di tale formaggio. La troupe di Agrilinea sarà in Sicilia per parlare del [...]
Brazzale apre la più grande struttura al mondo completamente automatizzata per il Gran Moravia, totalmente autosufficiente perché alimentata solo da pannelli solari. La strada che porta dalla Brazzale di Zanè al Magazzino Sant’Agata di Cogollo [...]
Il Consorzio di Tutela della Mozzarella di Bufala Campana DOP continua le sue "a lezione di etichetta" per aiutare i consumatori a riconoscere la Mozzarella Campana DOP. “A lezione di etichetta” con la Mozzarella di Bufala [...]
Alle pendici del Monte Elbrus, in quel territorio caucasico, ponte geografico e culturale tra Europa e Asia, sono germogliate molte leggende, tra cui una in particolare ci interessa. Se ci si addentra tra le valli [...]
I dati del commercio con l'estero di Alleanza Cooperative Agroalimentari mostrano un pareggio di fatturato rispetto al 2020, e un aumento dei volumi venduti. Arrivano segnali incoraggianti dai dati dell’export dei formaggi italiani nel primo [...]
Il cambiamento climatico provoca cambiamenti delle abitudini alimentari, trasforma il carrello della spesa e indica nuove vie all’innovazione casearia Cambiamento climatico Torrida è stata in Italia l’estate del 2017, e anche il 2018 si pone [...]
Eletti i nuovi vertici di Origin Italia che guideranno il settore DOP IGP nel triennio 2021-2023 all'Assemblea dei Soci tenutasi il 11 giugno. “Serve coesione fra le filiere, le imprese, le istituzioni e le organizzazioni, [...]
Il Presidente del Consorzio di Tutela del Gorgonzola DOP inizia anche la guida di Afidop. Antonio Auricchio, Presidente di Il Consorzio per la Tutela del formaggio Gorgonzola Dop, è stato eletto Presidente “AFIDOP – Associazione [...]
Una nuova ricerca condotta dal Dipartimento di Scienze Agrarie e Forestali della Tuscia, in collaborazione con l'Istituto Zooprofilattico Sperimentale Lazio e Toscana, per valutare la coagulazione effettuata tramite caglio vegetale. INTRODUZIONE Il primo processo biochimico importante [...]