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Grana Padano “Distinzione, sostenibilità, benessere animale e sicurezza alimentare: parole d’ordine per nostro sistema”

“L’Assemblea ha disegnato il futuro del Grana Padano DOP e della sua filiera. E l’ha fatto all’unanimità, con il 98,84% dei voti favorevoli e lo 0,16% di astenuti, alla presenza del 92,2% dei nostri consorziati. [...]

Di |2019-04-18T15:30:48+02:0019 Aprile 2019|Categorie: domus casei|Tags: , , , |

Ricerca e prodotti lattiero-caseari: studio sulla previsione della crescita di L. monocytoges nella ricotta fresca

Previsione della crescita di Listeria monocytogenes nella ricotta fresca Abstract Prove di challenge test con otto marchi di ricotta fresca hanno mostrato una rapida crescita di Listeria monocytogenes e una significativa variabilità delle caratteristiche fisico-chimiche. [...]

L’Azienda “Le Starze” scrigno di tesori enogastronomici

Per chi, come me, ha origini cilentane, l’articolo di oggi è sicuramente un mezzo attraverso il quale si potrà compiere un breve viaggio di ritorno a casa. Intervistare Mario Di Bartolomeo, per permettervi di conoscere [...]

Spore nel lattiero-caseario: nuove conoscenze in materia di rilevamento, conta e valutazione del rischio

Abstract La performance del metodo ISO "Enumeration of the Specially Thermoresistant Spores of Thermophilic Bacteria in Dried Milk’" (ISO / TS27265, 2009) è stata confrontata con un metodo più pratico. Entrambi sono stati testati per [...]

Carabinieri NAS, sequestro di 13 t di sale alimentare e 1000 L di acido citrico in un caseificio abusivo e senza autorizzazioni

Carabinieri NAS: Sequestrati 13 tonnellate di sale alimentare e 1000 litri di acido citrico in un caseificio – una persona denunciata per tentata frode in commercio Il N.A.S. di Bari nell’ambito dei controlli, disposti dal [...]

Di |2019-04-15T11:21:40+02:0015 Aprile 2019|Categorie: domus casei|Tags: , , , |

Benessere animale e sicurezza alimentare di prodotti lattiero-caseari, ancora interventi da parte dei NAS

Il NAS di Firenze ha deferito in stato di libertà un cittadino cinese per frode in commercio e vendita di alimenti nocivi. Il provvedimento è scattato sulla base dei risultati di alcune analisi di laboratorio [...]