Durante i tre giorni di eventi anche il Concorso Nazionale degli Yogurt 100% latte di bufala. Si è svolta dal 15 al 17 Settembre la quinta edizione di Bufala Village, all’interno del polo fieristico
La cerimonia di premiazione del Concorso caseario nazionale Infiniti Blu si è svolta domenica 17 settembre durante Cheese a Bra (CN). Il concorso, organizzato da Onaf in collaborazione con Slow Food, giunto alla 14esima edizione, ha
Il progetto Erbalatte nasce dalla volontà di cambiare il metodo di produzione agricola e alimentare degli animali (oggi 110 capi), puntando sulla qualità e sulla sostenibilità. Nel 2016 l’azienda di Monasetrolo di Savigliano in
Un’esperienza per scoprire come nasce un formaggio, come si conserva e come si degusta. Il 23 e 24 Settembre ’23 i caseifici agricoli e artigianali italiani aprono le porte a famiglie, appassionati, esperti e curiosi
Riconosciuto il Presidio Slow Food al Fodom, il formaggio dell’Alto Agordino! Durante l’edizione 2023 di Cheese è stato attribuito ufficialmente il Presidio Slow Food al Fodom, un formaggio tradizionale di latte vaccino, lavorato crudo,
Dal Cheese 2023 di Bra il presidente del Consorzio del Parmigiano Reggiano Nicola Bertinelli annuncia il sostegno della Dop a “Salviamo i prati stabili”, il progetto di Slow Food per la valorizzazione delle produzioni
Si è aperta ieri la 14esima di Cheese. Ad inaugurare l’evento, la cerimonia di assegnazione del Premio Resistenza Casearia, un riconoscimento che, a partire dal 2009, Slow Food assegna a ogni edizione di Cheese
Il Consorzio Tutela Formaggio Asiago e JRE-Italia, l’associazione che riunisce alcuni tra i più qualificati chef dell’alta ristorazione, lanciano un nuovo progetto di formazione al gusto con una speciale marchiatura a fuoco di un’esclusiva
IN BREVE Il latte è il latticino più consumato al mondo e per l’uomo rappresenta una delle maggiori fonti di biocomponenti benefici. I lipidi contenuti nei semi oleosi possono essere trasferiti al latte vaccino
Si è svolta nei due primi week end di settembre l’undicesima edizione di Made in Malga, evento nazionale che mira a valorizzare i formaggi di montagna realizzati con latte e caglio 100% italiani. La