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Parmigiano Reggiano, l’Assemblea conferma che il mercato è in equilibrio e, per il 2020, approva misure per stabilità e la franchigia al 3%

Si è tenuta a Parma l’Assemblea Ordinaria dei consorziati del Parmigiano Reggiano durante la quale è stata approvata una franchigia del 3% sulla flessibilità del Piano di Regolazione dell’offerta. È stata anche l’occasione per fare [...]

Di |2019-10-16T09:30:02+02:0016 Ottobre 2019|Categorie: domus casei|Tags: , , , |

Il caseificio mobile a Lodi: scopriamo di cosa si tratta il 2 dicembre insieme al CREA-ZA

Nell’ambito delle attività divulgative della Rete Rurale Nazionale 2014-2020 finanziate dal MIPAAFT il ‘Focus dell’innovazione sulla zootecnia’ il caseificio mobile sarà protagonista presso il Caseificio Sperimentale ubicato alla Cascina Baroncina di Lodi, che fa parte [...]

Falso Parmigiano Reggiano alla Fiera Anuga di Colonia: intervengono le autorità tedesche

In questi giorni si parla dei dazi di Trump e dei rischi che questi possano causare un incremento del parmesan sui mercati terzi; purtroppo i fake Parmesan tentano di arrivare anche in Europa dove non [...]

Prodotti agroalimentari della Tuscia: si chiama Eatrusco il nuovo marchio di qualità presentato a Roma

Nuovo marchio di qualità per i prodotti della Tuscia Presentato all’enoteca regionale Vyta di via Frattina, a Roma, un nuovo marchio di qualità per identificare i prodotti tipici del territorio di Tarquinia che ripropongono, rafforzandoli, [...]

Di |2019-10-10T10:51:04+02:0010 Ottobre 2019|Categorie: domus casei|Tags: , , , , , |

Stipulato accordo Inalpi-Sperlari: le Galatine prodotte esclusivamente con latte italiano

Nuova iniziativa che unisce due eccellenze italiane: Sperlari, rinomata azienda dolciaria cremonese, e Inalpi, azienda lattiero-casearia di Moretta (CN), hanno realizzato una collaborazione per la produzione delle caramelle Galatine. Da oggi, infatti, Inalpi sarà l'unico fornitore [...]

A Villanova Mondovì (CN), ritorna, Sabato 16 e domenica 17 novembre 2019, “BEE – formaggi di montagna”

Pianetta: «Un consumatore consapevole apprezza l’eccellenza culinaria» Dal test 2018 alla conferma 2019: 'BEE - Formaggi di montagna' si svilupperà attraverso due giorni di eventi, sempre nel segno dell’assoluta eccellenza, seguendo la volontà degli espositori [...]

Di |2019-10-08T11:23:06+02:009 Ottobre 2019|Categorie: domus casei|Tags: , , , , , |

Storico Ribelle: proiettati nel futuro valorizzando tradizioni e consapevolezza

Qualche cenno introduttivo Lo Storico Ribelle - dal 2003 Presidio Slow Food - è un formaggio da latte crudo vaccino e caprino di tradizioni secolari, prodotto nei soli mesi estivi in alcuni pascoli alpini della [...]

Formaggi Grana in Cucina

Cucina tradizionale dei formaggi grana I formaggi ovicaprini sono nella cucina da millenni mentre l’uso di quelli vaccini a lunga conservazione, tra cui quelli denominati “grana” come il Parmigiano Reggiano, risale ai primi secoli dopo [...]