I prodotti a base di cloro sono ampiamente utilizzati sia nell'allevamento che nella lavorazione dei prodotti lattiero-caseari come efficaci detergenti e disinfettanti per le attrezzature, nonché per la disinfezione dei capezzoli. Hanno attività antimicrobica
Prende il via oggi il nuovo progetto digital “Parola al Presidente” in cui Antonio Auricchio, Presidente del Consorzio dal 2021, racconta in prima persona segreti e peculiarità del Gorgonzola Dop. Chi meglio di Auricchio, che
A Barbaresco, nella splendida location della Torre d'assedio, la Guilde Internationale des Fromagers ha presentato venerdì 30 Agosto la seconda edizione del Gran Premio del Formaggiaio, concorso creato con l’obiettivo di valorizzare la figura
L’Azienda Isola di Palanfré è un esempio di ripopolamento della montagna attraverso l’agricoltura e l’allevamento. Nel cuore delle Alpi Marittime, tra boschi e cime, si trova un piccolo borgo montano, un esempio straordinario di
Il Consorzio Tutela Formaggio Asiago, promotore di sviluppo del territorio, annuncia l’ingresso di due nuovi soci nella filiera produttiva del formaggio Asiago e conferma l’impegno nella valorizzazione della sua identità unica e distintiva. Malga Biancoia
"Insieme è meglio" è il motto di Casare e Casari, associazione nata nel 2002 con l'obiettivo di sostenere le piccole realtà produttive del settore caseario, promuovendo e rafforzando il mestiere del casaro, ruolo antico
B2CHEESE, l’unica fiera internazionale in Italia dedicata al B2B lattiero-caseario, è pronta alla nuova edizione, quest’anno ancora più ricca. Si terrà il 25 e 26 settembre nel polo fieristico di Bergamo e vedrà riuniti
La 20ª edizione di Caseus, l'evento dedicato alla valorizzazione del mondo lattiero-caseario italiano, si terrà il 5 e 6 ottobre a Villa Contarini a Piazzola sul Brenta (PD). Questo appuntamento, che mira a far
IN BREVE La determinazione della Fosfatasi Alcalina è il principale indicatore di corretta pasteurizzazione del latte; il limite legale è fissato in 350mU/L (Reg. CE 1664/2006). In questo lavoro sono stati confrontati due diversi
Negli ultimi anni, il mercato dei distributori automatici di prodotti alimentari ha vissuto una notevole crescita, specialmente in Germania. Qui, l'introduzione di macchine vending per prodotti freschi e a chilometro zero ha trasformato il