Fra i partecipanti al Concorso Yogurt del 2023 organizzato da Ruminantia, l’azienda agricola il Colle ha riscosso particolare consenso per il suo yogurt 100% da razza Jersey. Arrivato sul podio della categoria ‘latte vaccino’,
La maggior parte degli studi scientifici si concentra sulle differenze chimico-fisiche del latte biologico rispetto a quello convenzionale, sono pochi invece quelli che affrontano le differenze nei prodotti lattiero-caseari trasformati. Uno studio pubblicato sul
Durante il Vinitaly, evento ormai trasversale nell’ambito agroalimentare italiano, è arrivata la riflessione del Ministro Lollobrigida sul ruolo dei formaggi nel mondo della ristorazione italiana e su come sia possibile far crescere la filiera
Si è concluso il primo concorso dei migliori formaggi ucraini a latte crudo Il concorso che ha valenze e significati che vanno oltre una gara casearia, ed è stato promosso da Strekoza School e
Una tradizione antica che è stata la base dello sviluppo per l’arte casearia regionale L’agronomo Michele Tanno,Presidente dell'Associazione molisana "Arca Sannita" nata per salvaguardare le biodiversità del Molise, e autore di diversi libri, racconta
Sono dedicati alla ricerca analitica e tecnologica i laboratori di Cogollo del Cengio (Vi), inaugurati ufficialmente il 9 aprile 2024. Fondati da Fernando Tateo e Monica Bononi (UniMi), sono intitolati a Tino Brazzale, per
È stato approvato oggi 11 Aprile al Senato, dopo essere stato approvato dalla Camera nel mese di Gennaio, il disegno di legge presentato dal Ministro del Masaf, Francesco Lollobrigida, che istituisce il premio «Maestro
"Con la firma di oggi alle 14:00 del nuovo Regolamento UE sulle Indicazioni Geografiche, alla presenza della Presidente del Parlamento europeo Roberta Metsola e della Presidenza belga del Consiglio, parte ufficialmente il count-down per
Si è concluso martedì 9 aprile il III International Cheese Forum, che ha trasformato Gran Canaria nella ‘capitale mondiale del formaggio’, organizzato dal Consiglio Nazionale dell’isola con l’obiettivo di coniugare gastronomia e turismo partendo
La Guild of Fine Food ha svelato oggi le date e la location della 36a edizione dei World Cheese Awards. Il più grande concorso al mondo dedicato solamente ai formaggi si svolgerà quest'anno a