I formaggi “Resistenti”
Si avvicina l’edizione 2023 di Cheese, la manifestazione organizzata da Slow Food nella città di Bra, che dal 1997 ha lo scopo di valorizzare i formaggi che sposano la filosofia alla base dell’Associazione, cioè
Gorgonzola DOP: condividere per crescere, puntando sui giovani
Si è svolta al Westin Palace di Milano l’Assemblea nazionale dei Soci del Consorzio per la Tutela del Formaggio Gorgonzola Dop, il tradizionale appuntamento, intitolato quest’anno “Generazioni G: Condividere per crescere”, che vede riuniti
Formaggi a latte crudo: i consigli dell’esperto per produrli in sicurezza
I primi di maggio è stata divulgata la notizia di un focolaio epidemico da Streptococcus equi in Italia centrale causato da consumo di prodotti lattiero-caseari non pastorizzati, che ha provocato 37 casi clinici e
Corte di Giustizia UE: il termine “Emmentaler” non può essere un marchio tutelato
La Emmentaler Switzerland ha subito una sconfitta nella sua lotta per ottenere la registrazione del marchio “Emmentaler” presso l'Ufficio dell'Unione Europea per la Proprietà Intellettuale. La Corte di Giustizia dell'Unione Europea ha respinto il
Parmigiano Reggiano: giro d’affari al massimo storico (+6,9%). La sfida: vendere la produzione 2021
Annunciati in Assemblea i dati dei primi quattro mesi del 2023 rispetto allo stesso periodo del 2022: aumento del +2% in volumi, di cui +4,1% in Italia; in lieve calo l’export, che segna un
Dove si diventa eccellenti casari: intervista con Carla Bertazzoli, direttrice della Scuola Casearia di Pandino (CR)
Lavorare il latte per farne formaggi e quant’altro, è uno dei mestieri più antichi che l’uomo ricordi. Il nostro paese, in una lunga strada durata millenni, ha fatto camminare insieme l’arte, la cultura e
Alimenti funzionali: l’effetto di colostro e siero di latte ovino sulle cellule della leucemia mieloide cronica
Al giorno d'oggi, la ricerca di prodotti alimentari capaci di promuovere la salute dei consumatori ha guadagnato interesse e i sottoprodotti del settore lattiero-caseario, vista la loro qualità biologica, potrebbero rivestire una posizione di
Il 23 e 24 settembre ’23 i Caseifici Agricoli e Artigianali aprono le porte!
Il 23 e 24 Settembre ’23 i Caseifici Agricoli e Artigianali italiani aprono le porte a famiglie, appassionati, esperti e curiosi per raccontare, far degustare e conoscere le storie dei formaggi. Il filo conduttore è il formaggio
Giornata Europea dei Parchi: il formaggio Piave rinnova il suo impegno a salvaguarda del Patrimonio ambientale
Il formaggio DOP è recentemente entrato nel circuito Carta Qualità del Parco Nazionale Dolomiti Bellunesi Il 24 maggio 2023 ricorre la Giornata Europea dei Parchi e il Consorzio di Tutela del Formaggio Piave DOP è
Cooperativa Sociale Alpe del Garda: un tesoro nascosto nell’entroterra dell’Alto Lago di Garda
C’era una volta una piccola Cooperativa nata tanti, tanti anni fa tra boschetti di latifoglie e pinete profumate, grazie al coraggio e alla sapienza di alcuni allevatori e Montanari dell’Alto Lago di Garda… che