Il convegno di Villa Contarini ha riunito produttori, Università di Padova e sanità pubblica, con un’attenzione particolare alle piccole produzioni locali
Accolte in appello le ragioni del Consorzio nella causa contro Citterio ed Euro Foods. Al centro della decisione i richiami ingannevoli all’origine italiana e alle qualità del formaggio DOP, valutati applicando la legge statunitense
Il progetto PR Service nasce come strumento strutturale per la filiera: la prima azione sarà organizzare il ritiro di 3.000 tonnellate di formaggio e a seguire l’obiettivo di diminuire la produzione pari alla quantità ritirata dal mercato. In campo insieme ai produttori ci sono il Consorzio di tutela, la Regione e la Sfirs
Quasi ultimato il disciplinare di produzione, il Burro Piemonte prosegue verso il riconoscimento DOP, con l’obiettivo di valorizzare il latte e la filiera lattiero-casearia regionale
Il 3 e 4 ottobre a Piazzola sul Brenta, un percorso tra le Denominazioni di Origine Protetta sarà la novità del 2026, accanto ai consueti concorsi Caseus Veneti e Formaggi di Fattoria con 536 formaggi iscritti
Dal 19 al 22 ottobre la settima edizione mette a confronto le produzioni degli alpeggi camuni
Presentata alla Camera una certificazione volontaria per i ristoranti che impiegano prodotti a chilometro zero, da filiera corta e della tradizione gastronomica italiana. Per allevatori e caseifici potrebbe aprirsi un canale di valorizzazione, ma requisiti e verifiche sono ancora da definire
Dalla discesa dagli alpeggi alle 12 DOP: un viaggio nella varietà casearia elvetica e nel lavoro di Switzerland Cheese Marketing AG (SCM) per raccontarla oltre i confini
L’impiego di tepali e stami di zafferano migliora il profilo aromatico di un formaggio tipo Pecorino ottenuto con tecnologia tradizionale
Dal 25 al 27 settembre, il programma della manifestazione propone degustazioni guidate da casari, affinatori ed esperti internazionali, con vini selezionati e pane artigianale
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