I concorsi si sono svolti in Piazza Grande nel contesto della manifestazione La Bonissima. Si è inoltre tenuta la tradizionale gara di taglio della forma, il cui vincitore è Giampaolo Leonelli dell’Istituto Agrario Lazzaro Spallanzani
Il 26 e 27 ottobre, in attesa del 14° World Buffalo Congress di Sorrento, casari e tecnici provenienti da diversi Paesi si confronteranno sulle tecnologie tradizionali e innovative per la trasformazione del latte bufalino
Una revisione di 30 studi valuta le tecniche analitiche disponibili per individuare la sostituzione parziale del latte bovino liquido con latte ottenuto da polvere, tra risultati promettenti e limiti dei metodi
Pubblicata nella Gazzetta ufficiale dell’UE la comunicazione delle modifiche approvate al disciplinare. Dalla conservazione del latte all’impiego del lisozima, fino alla salatura e all’identificazione delle forme
Dal 15 ottobre è in vigore il disciplinare aggiornato: intervalli di peso più ampi per l’Ossolano e per la versione d’Alpe
Il testo interviene su materie prime, lavorazione e conservazione. Le modifiche sono ancora sottoposte alla procedura nazionale di opposizione
Firmato oggi il documento che indica le priorità per il Piano d’Azione delle Indicazioni Geografiche per il 2027
A Villa Contarini, il Distretto Lattiero-Caseario Veneto ha riunito imprese, Università di Padova e istituzioni per discutere di sostenibilità, innovazione e sicurezza alimentare, dal campo alle piccole produzioni casearie locali
L’Assemblea dei consorziati approva il “Progetto Equilibrio” che prevede nuove misure per il 2026 e 2027 per frenare l’aumento produttivo ed evitare squilibri di mercato. Ratificata l’elezione di Guglielmo Garagnani a nuovo presidente della Sezione di Bologna
Nei primi 8 mesi del 2025 la quota si era attestata al 51,5%; la Francia rimane il primo mercato europeo, con quasi 4.000 tonnellate vendute da inizio anno
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