Prosegue la corsa dei formaggi Valtellina Casera e Bitto: nel 2022 le due Dop simbolo della Valtellina raggiungono un valore al consumo di 26,8 milioni di euro, mettendo a segno un +5,5% sull’anno precedente. A
Il Consorzio di Tutela sponsor di “Formaggi & Sorrisi” nel centro storico dal 24 al 26 marzo. A Cremona la media produttiva più alta per caseificio con oltre 101mila forme. Zaghini: "Fronte comune con
Si è conclusa con un ottimo riscontro di pubblico la seconda edizione di “FontinaMI”, l’iniziativa del Consorzio per la Tutela della DOP Fontina che ha coinvolto la ristorazione milanese nella seconda metà di febbraio. Oltre 240
I quattro formaggi sbarcano in Spagna con l’obiettivo di far conoscere e consolidare le caratteristiche distintive di questi prodotti a Denominazione d’Origine Protetta presso i professionisti e i consumatori spagnoli. Il primo appuntamento del
Riprende la campagna TV del Consorzio per la Tutela del Formaggio Gorgonzola DOP Dal 6 marzo torna on air la campagna del Consorzio per la Tutela del Formaggio Gorgonzola Dop che celebra la “Generazione G” mettendo ancora al centro della comunicazione
Pubblicato in Gazzetta Ufficiale il Decreto 27 febbraio 2023 relativo ad una modifica temporanea del disciplinare di produzione della denominazione «Robiola di Roccaverano». Tenuto conto che la giunta regionale del Piemonte (con deliberazione del
Si prospetta un fine settimana interessante per gli appassionati di formaggi. Sono infatti in programma moltissimi eventi in tutta l’Italia dedicati ai prodotti lattiero-caseari. InFormaggio 12 Marzo Castello di Moricone (RM) Produttori artigiani e casari
Il Consorzio di tutela del Pecorino Romano a Tokyo protagonista di Foodex Japan, uno dei principali eventi globali dell’industria alimentare. Gianni Maoddi: "Nel 2022 rispetto al 2019 il valore del prodotto esportato è aumentato del
Il nome "Groviera" negli Stati Uniti sarà considerato un termine generico che indica una varietà di formaggio. Lo ha stabilito il 3 marzo 2023 la Corte d'Appello della Virginia confermando la decisione del tribunale
La mozzarella possiede un elevato contenuto di umidità e un pH relativamente elevato, ed è quindi considerata un prodotto alimentare deperibile, particolarmente sensibile al rischio di contaminazione microbica. Per prevenire la contaminazione da Pseudomonas