Dal 30 ottobre al 2 novembre, il Consorzio Tutela Formaggio Asiago esplora nuovi mercati e vola in Corea del Sud per incontrare stampa, opinion leader e mondo della ristorazione insieme al partner Gambero Rosso.
La 34° edizione del World Cheese Awards, la competizione organizzata dalla Guild of Fine Food che premia i migliori formaggi del mondo, si è svolta quest’anno sui fiordi norvegesi, a Trondheim, e ha visto
Prosegue la campagna di comunicazione integrata del Consorzio Gorgonzola. Mentre in Italia torna in onda lo spot TV, al via all’estero i nuovi progetti online Il formaggio Gorgonzola è amato e conosciuto in tutto
Gli eventi del week end del 28 e 29 Ottobre 4V La Fontina Valpelline (AO) Domenica 29 Ottobre Evento organizzato da Società Conca di By e Associazione La Crotta Alpina dei Gusti di Ollomont.
Mozzarella Dop, ecco il nuovo CdA del Consorzio di Tutela Nell’organismo elette anche due donne under 35 L’assemblea dei soci ha eletto ieri (25 ottobre 2023 ndr) i nuovi componenti del Consiglio di Amministrazione del
Disponibile on-line il report con MOL medio e altri dati sul valore generato dalla filiera. Gabrielli&Partner, società di consulenza di Trento, presenta i risultati dell’analisi condotta sui bilanci di 1.169 caseifici italiani. Lo studio
Il mercato mondiale dei formaggi freschi Nel 2022 il valore degli scambi mondiali dei formaggi freschi si è assestato a 9,5 miliardi di euro, corrispondenti a circa 2,4 milioni di tonnellate di volume. Nella
IN BREVE Alcuni ricercatori dell'Università del Wisconsin hanno condotto uno studio sulla misurazione del contenuto di calcio insolubile (ICa) nella cagliata durante il processo di produzione del formaggio. Il calcio svolge un ruolo cruciale
Al via questa settimana l’assalto alla 34° edizione del World Cheese Awards 2023/2024. A Trondheim, sui fiordi norvegesi, venerdì da venerdì 26 a sabato 27 ottobre 2023, 260 giurati di una quarantina di paesi
Approvato oggi, 23 ottobre 2023, dalla Commissione europea l’inserimento del formaggio francese “Tome fraîche de l’Aubrac” nel registro delle indicazioni geografiche protette (IGP). Il "Tome fraîche de l'Aubrac" è un formaggio pressato a pasta cruda,