Grana Padano grattugiato: crescono i consumi nei primi cinque mesi del 2025
si chiudono i primi cinque mesi dell'anno con un incremento complessivo dello 0,4% dei volumi rispetto allo stesso periodo dello scorso anno
si chiudono i primi cinque mesi dell'anno con un incremento complessivo dello 0,4% dei volumi rispetto allo stesso periodo dello scorso anno
Un modello replicabile di integrazione tra agricoltura di precisione, digitalizzazione e valorizzazione della filiera agroalimentare
Il primo centro didattico in Italia, e uno dei pochi al mondo, interamente dedicato alla cultura e alla formazione di due pilastri della gastronomia italiana.
Il Consorzio Tutela Taleggio consolida la propria presenza in Europa e nei principali mercati extra-UE a conferma dell’eccellenza del formaggio Made-in-Italy. E' quanto emerge dai dati presentati durante l'assemblea annuale tenutasi lo scorso 16 maggio 2025
Simbolo di rinascita rurale, che unisce storia, biodiversità e innovazione per costruire un futuro sostenibile nelle terre alte del Montefeltro
Aperta una forma da 27 anni e 3 mesi di stagionatura
Il latte crudo per un consumo consapevole: incontro organizzato dal Caseificio Primiero aperto al pubblico
Il premio rende omaggio a Gabriele Cappa del Caseificio Sepertino di Marene, eccellente casaro scomparso prematuramente
Un recente studio dell’Università di Padova, in collaborazione con ANAPRI, ha indagato gli effetti delle diverse varianti genetiche della β-caseina su coagulazione, resa e qualità del formaggio in condizioni di lavorazione realistiche ma controllate
Coagulanti animali, microbici e vegetali influenzano diversamente la coagulazione del latte e la resa dei formaggi