Burro Piemonte, un nuovo passo verso il riconoscimento DOP
Quasi ultimato il disciplinare di produzione, il Burro Piemonte prosegue verso il riconoscimento DOP, con l’obiettivo di valorizzare il latte e la filiera lattiero-casearia regionale
Caseus 2026, a Villa Contarini tutte le DOP casearie italiane
Il 3 e 4 ottobre a Piazzola sul Brenta, un percorso tra le Denominazioni di Origine Protetta sarà la novità del 2026, accanto ai consueti concorsi Caseus Veneti e Formaggi di Fattoria con 536 formaggi iscritti
Fiormaggi 2026, a Breno il concorso dei formaggi di malga della Valle Camonica
Dal 19 al 22 ottobre la settima edizione mette a confronto le produzioni degli alpeggi camuni
Ristorazione, un “bollino Petrini” per valorizzare le filiere locali: cosa prevede la proposta di legge
Presentata alla Camera una certificazione volontaria per i ristoranti che impiegano prodotti a chilometro zero, da filiera corta e della tradizione gastronomica italiana. Per allevatori e caseifici potrebbe aprirsi un canale di valorizzazione, ma requisiti e verifiche sono ancora da definire
I formaggi svizzeri tra alpeggi, DOP e mercati esteri
Dalla discesa dagli alpeggi alle 12 DOP: un viaggio nella varietà casearia elvetica e nel lavoro di Switzerland Cheese Marketing AG (SCM) per raccontarla oltre i confini
Dai sottoprodotti floreali dello zafferano nasce una variante sostenibile del formaggio Pecorino
L’impiego di tepali e stami di zafferano migliora il profilo aromatico di un formaggio tipo Pecorino ottenuto con tecnologia tradizionale
World Cheese Capital: 20 masterclass tra formaggi, territori e abbinamenti
Dal 25 al 27 settembre, il programma della manifestazione propone degustazioni guidate da casari, affinatori ed esperti internazionali, con vini selezionati e pane artigianale
Grana Padano DOP a Bergamo tra B2Cheese e World Cheese Capital
Il Consorzio rinnova la collaborazione con la manifestazione dedicata agli operatori del settore lattiero-caseario e partecipa agli appuntamenti che, dal 23 al 27 settembre, animeranno la città lombarda
Tonda Gentile di Cortemilia e Fontina DOP, un gemellaggio insolito
Un abbinamento sperimentato nel 2023 è diventato un’occasione di scambio tra l’Alta Langa e la Valle d’Aosta. Alla Fiera Nazionale della Nocciola il formaggio valdostano è tornato protagonista delle degustazioni, mentre a BRA’s il sindaco Marco Zunino ha ripercorso le tappe della collaborazione
Caseus Italy 2026, a Villa Contarini 536 formaggi raccontano l’Italia casearia
Il 3 e 4 ottobre a Piazzola sul Brenta tornano il Concorso Regionale dei Formaggi del Veneto, il Concorso Nazionale dei Formaggi di Fattoria e il Festival delle DOP Venete. Oltre cento gli appuntamenti aperti al pubblico
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