Il concorso, svoltosi nel contesto della 39a Fiera del Parmigiano Reggiano di Montagna, ha visto come secondo e terzo classificato il caseificio Ferrari Giovanni di Fornovo di Taro e Caseificio Sociale di Ravarano e Casaselvatica di Calestano
Dall'Italia agli Stati Uniti, fino alla Grecia e al Regno Unito, alla scoperta dei kefir che hanno conquistato esperti e consumatori
Pubblicato il documento unico della denominazione: si apre ora il periodo di opposizione di tre mesi. Produzione del latte, trasformazione e confezionamento dovranno avvenire interamente in Molise
Ruminantia segue fin dalle sue origini il percorso della proposta che punta a rafforzare le informazioni destinate alle famiglie con bambini sotto i dieci anni. Il provvedimento, assegnato alle Commissioni del Senato nel novembre 2024, non è però mai entrato nella fase di esame. Al Senato una conferenza per riaprire il dibattito
Fondata nel 1939, dal 2010 affianca all'attività zootecnica il caseificio aziendale. Tommaso Paleari racconta un'azienda che ha fatto del confronto quotidiano con i consumatori uno dei motori della propria evoluzione
Durante l'annuale assemblea dei soci del Consorzio di tutela del Pecorino Romano DOP, il presidente del consorzio Gianni Maoddi presenta i numeri dell'ultima campagna, con 39 milioni di chili, guardando con attenzione all'evoluzione dei dazi statunitensi
Il nuovo quadro amplia la protezione internazionale dalle denominazioni di origine a tutte le indicazioni geografiche attraverso il Sistema di Lisbona. Per l’Italia entrerà in vigore il 14 ottobre 2026, rafforzando gli strumenti a disposizione delle filiere agroalimentari contro imitazioni e abusi
Dal 13 luglio prende il via la nuova fase della campagna istituzionale firmata VML Italia. Al centro il racconto della produzione attraverso un palinsesto di contenuti che comprende minisito, stampa, digital e social, con uno speciale approfondimento firmato Barbascura X
Dalla tradizione islandese alla produzione altoatesina, la tecnologia dello Skyr e le differenze con yogurt, yogurt greco e kefir
Dal 3 al 31 luglio degustazioni, visite in fattoria, attività in montagna e incontri con i produttori raccontano una filiera che mette al centro qualità del latte, cooperazione e cultura alimentare
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