Nasce la Guida agli Yogurt e Kefir d’Italia di Ruminantia

Dietro un vasetto di yogurt o una bottiglia di kefir ci sono molto più che latte e fermenti: ci sono allevamenti, territori, competenze produttive e storie aziendali. Da questa consapevolezza nasce la nuova Guida agli Yogurt e Kefir d’Italia di Ruminantia, uno spazio dedicato alla scoperta e alla valorizzazione delle numerose realtà che producono yogurt e latti fermentati nel nostro Paese.

La guida raccoglie le aziende che hanno partecipato alle prime quattro edizioni del Concorso Nazionale Yogurt e Latti Fermentati di Ruminantia, iniziativa nata per premiare la qualità e l’innovazione di un comparto tanto conosciuto dai consumatori quanto ancora poco raccontato nella sua ricchezza produttiva.

Nel corso degli anni, il concorso ha permesso di incontrare aziende molto diverse tra loro: piccoli caseifici artigianali, imprese agricole che trasformano direttamente il proprio latte e realtà produttive più strutturate. Esperienze accomunate dall’impegno nel realizzare prodotti capaci di distinguersi per qualità delle materie prime, caratteristiche organolettiche, equilibrio nutrizionale e originalità.

Un patrimonio da conoscere, regione per regione

La produzione italiana di yogurt e kefir riflette la grande varietà agricola e zootecnica del Paese. Razze allevate, caratteristiche del latte, metodi di trasformazione e tradizioni lattiero-casearie cambiano da un territorio all’altro, dando origine a prodotti con identità differenti.

Per questo motivo la guida è organizzata su base regionale. Attraverso le schede dedicate alle singole aziende, i lettori potranno conoscerne la storia, scoprire dove si trovano e orientarsi tra yogurt e kefir italiani di qualità.

La Guida agli Yogurt e Kefir d’Italia vuole così offrire un nuovo strumento di conoscenza e valorizzazione della filiera lattiero-casearia nazionale, accompagnando consumatori, operatori e appassionati in un viaggio attraverso prodotti, territori e persone.

Scopri qui la guida agli yogurt e kefir d’Italia