Concentrazioni di metalli pesanti nel latte bovino: una review della letteratura scientifica recente

Un consumo prolungato nel tempo di latte contenente determinati quantitativi di inquinanti ambientali/sostanze tossiche può comportare dei rischi per la salute dei consumatori. Questo articolo si concentra principalmente sulla review di studi recenti riguardanti le [...]

Una review sistematica degli effetti di un contatto vacca-vitello prolungato sul comportamento, sul benessere e sulla produttività

La separazione dei vitelli dalle madri entro poche ore dalla nascita è una pratica comune negli allevamenti da latte. Gli attori del settore hanno punti di vista contrastanti sul fatto che questa pratica sia dannosa o benefica per il benessere e per la produttività degli animali.

Di |2020-12-04T12:15:39+01:003 Dicembre 2020|Categorie: Etica & Salute, In primo piano|Tag: |

E’ vero che eliminare il prodotti del latte fa bene al pianeta e non crea problemi alla salute umana?

Sul numero di Novembre 2020 dell’autorevole rivista Journal of Dairy Science è stato pubblicato un articolo dal titolo tradotto in italiano “Contributo dei prodotti del latte all’impatto ambientale e all’apporto di nutrienti nell’agricoltura degli USA”. [...]

Di |2020-10-26T10:21:18+01:0026 Ottobre 2020|Categorie: Etica & Salute, In evidenza|Tag: |

Bioattività dei peptidi derivati dalla caseina: gli effetti sull’inibizione dell’ACE e sulla produzione di citochine e ossido nitrico

Caratterizzazione della bioattività di un peptide derivato dalla caseina: effetti differenziali sull'inibizione dell'enzima di conversione dell'angiotensina (ACE) e sulla produzione di citochine e ossido nitrico. I batteri lattici (LAB) sono usati come colture starter nella [...]

Di |2020-09-03T11:38:39+02:004 Settembre 2020|Categorie: Etica & Salute, In evidenza|