Il consumo regolare di latticini è parte integrante di un modello alimentare sano, e molti studi lo hanno confermato. Per approfondire questo tema, la ricerca sta analizzando aspetti sempre più specifici, come ad esempio
Negli ultimi anni stiamo assistendo al cambiamento, da parte di una fetta piuttosto rilevante di consumatori, di alcune abitudini alimentari. Tra queste, sta prendendo piede piuttosto velocemente la sostituzione del latte vaccino con bevande
I latticini, contenenti quantità variabili di lattosio, sono parte della dieta umana da circa 8000 anni e rivestono una posizione di primo piano nelle raccomandazioni nutrizionali della maggior parte dei paesi (Rozenberg et al.,
Con l'annuncio esattamente 27 anni fa (5 luglio 1996) della nascita di Dolly, il primo mammifero al mondo prodotto mediante clonazione, è stato dimostrato per la prima volta che le cellule somatiche possono essere
Negli ultimi anni sembra essersi diffusa l'idea che gli alimenti più antichi con i quali l’uomo si è evoluto fino ad oggi facciano male, a prescindere dalla quantità consumata. I detrattori di questi cibi
Un maggior consumo di yogurt è associato ad una diminuzione della pressione sanguigna nei soggetti ipertesi: sono questi i risultati trasversali dello Studio longitudinale Maine-Syracuse. Le malattie cardiovascolari (CVD) sono la principale causa di
Negli ultimi anni, c'è stato un rapido sviluppo dell'allevamento biologico nell'UE. Nella scelta di prodotti zootecnici biologici i consumatori sono guidati dalla convinzione che agli animali vengano offerti standard maggiori di benessere e la
La tematica del contenuto di iodio nel latte e nei suoi derivati assume particolare importanza e interesse visto il coinvolgimento di diversi attori lungo tutta la filiera lattiero casearia, in un’ottica trasversale che va
Effetti dei latticini senza e a basso contenuto di lattosio sui sintomi di salute gastrointestinale: una review sistematica Il lattosio è uno zucchero presente in natura che si trova quasi esclusivamente nel latte dei
Opportunità (e criticità) nel campo della ricerca sulla capacità cognitiva dei bovini da latte: un'area d’interesse chiave necessaria per progettare sistemi di stabulazione futuri ad alto benessere. La capacità dei bovini da latte di