Etica & Salute

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Consumo di latte e latticini e biomarker dell’infiammazione: una review sistematica aggiornata di trial clinici randomizzati

Abstract Introduzione Metodi Criteri di inclusione e di esclusione Partecipanti Tipologie di interventi Misure primarie di esito Ricerca in letteratura Selezione dello studio Estrazione dei dati Valutazione del rischio di bias Risultati Adulti sani Soggetti [...]

Sviluppi relativi alle analisi delle micotossine: un aggiornamento per il 2018/2019

Abstract Introduzione Campionamento Metodi multi-micotossine Aflatossine Tossine dell’Alternaria Alcaloidi dell’Ergot Fumonisine Ocratossine Patulina Tricoteceni Zeralenone Riconoscimenti Riferimenti World Mycotoxin Journal, 2020 online Articolo in stampa S.A. Tittlemier1*, B. Cramer2, C. Dall’Asta3, M.H. Iha4, V.M.T. Lattanzio5, [...]

Invited review: latte convenzionale e biologico – una valutazione dei fattori che influenzano la sua composizione

Abstract Introduzione Fattori che influenzano la composizione del latte Latte Convenzionale Versus Latte Biologico: principali Componenti Produzione di latte Contenuto di grasso del latte Grassi del latte – singoli acidi grassi Contenuto di proteine del [...]

Invited review: stalle compost bedded pack per bovine da latte

Abstract Introduzione Un’alternativa alla SF e alla SY Cosa sono le CBP Differenti tipologie di Cultivated Pack Barns Progettazione della CBP Soluzioni costruttive alternative per la CBP Gestione della lettiera e della temperatura Materiali impiegati [...]

Effetto della carne rossa presente nella dieta sul cancro del colon-retto – Una review

Abstract Introduzione Carne rossa nella dieta ed incidenza del cancro del colon-retto Assunzione di ferro ed incidenza del cancro del colon-retto Possibili sostanze nocive prodotte durante la cottura e la trasformazione dei cibi HCA PAH [...]

Assunzione di calcio con la dieta e rischio di sviluppare ipertensione: una meta-analisi dose-risposta di studi prospettici di coorte

Abstract Introduzione Risultati Meta-analisi dei consumi elevati vs. i consumi bassi Meta-analisi dose-risposta Qualità delle meta-analisi Discussione Conclusione Finanziamenti Contributo degli autori Rispetto delle norme etiche Riferimenti Ahmad Jayedi1,  Mahdieh Sadat Zargar2  1 Food (Salt) [...]

Di |2019-11-27T11:36:30+01:0028 Novembre 2019|Categorie: Etica & Salute|Tag: , , , , |

Latte ovino: caratteristiche fisico-chimiche e sua importanza nello sviluppo di alimenti funzionali

Abstract Introduzione Caratteristiche del latte di pecora Caratteristiche nutrizionali e composti bioattivi del latte di pecora Caratteristiche sensoriali e tecnologiche del latte di pecora Contributo del latte ovino alla scienza lattiero-casearia Potenziali alimenti funzionali Prodotti [...]