Etica & Salute

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Assunzione di calcio con la dieta e rischio di sviluppare ipertensione: una meta-analisi dose-risposta di studi prospettici di coorte

Abstract Introduzione Risultati Meta-analisi dei consumi elevati vs. i consumi bassi Meta-analisi dose-risposta Qualità delle meta-analisi Discussione Conclusione Finanziamenti Contributo degli autori Rispetto delle norme etiche Riferimenti Ahmad Jayedi1,  Mahdieh Sadat Zargar2  1 Food (Salt) [...]

Di |2019-11-27T11:36:30+01:0028 Novembre 2019|Categorie: Etica & Salute|Tags: , , , , |

Latte ovino: caratteristiche fisico-chimiche e sua importanza nello sviluppo di alimenti funzionali

Abstract Introduzione Caratteristiche del latte di pecora Caratteristiche nutrizionali e composti bioattivi del latte di pecora Caratteristiche sensoriali e tecnologiche del latte di pecora Contributo del latte ovino alla scienza lattiero-casearia Potenziali alimenti funzionali Prodotti [...]

Immunomodulazione indotta dagli idrolizzati e dai peptidi derivati dalle proteine del latte

Introduzione Produzione dei peptidi bioattivi Proteine del latte: una fonte di peptidi bioattivi Proprietà immunomodulatorie dei peptidi derivati dal latte Caratteristiche strutturali e funzionalità dei petidi immunomodulatori Conclusioni Ringraziamenti Bibliografia ALINE REYES-DÍAZ, AARÓN F GONZÁLEZ-CÓRDOVA, [...]

Valutazione dei parametri per la determinazione del benessere dei ruminanti

Introduzione Salute fisica e produttività Una buona vita Minacce per il benessere Valutazione del comportamento per la determinazione del benessere animale Valutazione qualitativa del comportamento e bias cognitive Cortisolo Serotonina Funzione cardiaca Termografia ad infrarossi [...]

Dovremmo mangiare meno carne rossa? Un nuovo studio dice di no

Secondo una nuova ricerca pubblicata su Annals of Internal Medicine il consumo di carne rossa sia fresca che processata degli adulti non dovrebbe essere ridotto.   Molte delle linee guida dietetiche emerse dalla ricerca in questi anni [...]

Effetti del consumo di latticini sulla statura e sul contenuto minerale osseo nei bambini: una review sistematica di studi controllati

Abstract Introduzione Metodi Criteri di inclusione e di esclusione Tipologie d’intervento Misure di esito primario Ricerca in letteratura Selezione dello studio Estrazione dei dati Valutazione del rischio di bias Risultati Consumo di latticini e statura [...]

Impatto di un consumo elevato di latticini, rispetto ad uno più basso, sulla pressione sanguigna in adulti di mezza età e in sovrappeso

Impatto di un consumo elevato di latticini, rispetto ad uno più basso, sulla pressione sanguigna in adulti di mezza età e in sovrappeso: risultati di uno studio d’intervento randomizzato cross over Susan Rietsema,1 Coby Eelderink,1 [...]

Benessere degli animali da reddito negli USA: Il punto di vista economico

Glynn T. Tonsor 1,* e Christopher A. Wolf 2  1 Department of Agricultural Economics, Kansas State University, Manhattan, KS 66506, USA  2 Department of Agricultural, Food and Resource Economics, Michigan State University, East Lansing, MI [...]

Symposium review: l’importanza dei fosfolipidi del latte bovino nell’alimentazione umana

Prove degli effetti sullo sviluppo intestinale e cerebrale nei bambini* Joana Ortega-Anaya e Rafael Jiménez-Flores† Food Science and Technology Department, The Ohio State University, Columbus 43210 Ricevuto 6 luglio 2018. Accettato 18 settembre 2018 †Autore [...]