Latte

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Aspettative dei consumatori e loro disponibilità a pagare per prodotti locali di origine animale ottenuti con mangimi locali

Adriano Profeta* & Ulrich Hamm   Department of Food and Agricultural Marketing, University of Kassel, Witzenhausen, Steinstraße 19, Witzenhausen 37213, Germania  (Ricevuto il 7 Giugno  2018; Accettato in forma rivista il  7 Agosto 2018)  *Corrispondente: E-mail: [...]

Ricerca e prodotti lattiero-caseari: modifica del profilo sterolico del latte attraverso l’alimentazione animale

Abstract L'aggiunta di fitosteroli al latte è una pratica sempre più diffusa per migliorarne il profilo sterolico e offrire ai consumatori potenziali benefici per la salute. Questo studio ha indagato se i mangimi per gli [...]

Modifica del Reg. (CE) n. 396/2005 per i limiti massimi residui di alcuni antiparassitari

REGOLAMENTO (UE) 2019/977 DELLA COMMISSIONE del 13 giugno 2019 che modifica gli allegati II e IV del regolamento (CE) n. 396/2005 del Parlamento europeo e del Consiglio per quanto riguarda i livelli massimi di residui di aclonifen, Beauveria [...]

Da siero di latte a bioidrogeno e acidi organici utili: un trattamento microbico con L. acidophilus

Abstract La crescente produzione di rifiuti organici e le sempre maggiori richieste di energia hanno provocato notevoli problemi di inquinamento ambientale. Per affrontare questa situazione, è possibile usare il potenziale di diversi batteri di produrre [...]

Qualità del latte e di formaggi di pecora al pascolo su prato non irriguo: effetti sulla qualità nutrizionale

Gli effetti dell'integrazione alimentare sulla qualità nutrizionale del latte e del formaggio da pecore al pascolo su prato non irriguo Abstract L'effetto dell'integrazione alimentare sulle caratteristiche nutrizionali di latte e formaggio è stato studiato in [...]