Etica & Salute
Una revisione narrativa condotta dall'Università della California esamina trentasette studi sull'impatto di yogurt, kefir e latti fermentati. Emergono benefici per sintomi come stitichezza e infiammazione, ma la variabilità dei risultati suggerisce cautela e indagini mirate
Benessere e domesticazione: le basi del rapporto uomo-animale
L’etica in allevamento esplora il benessere animale, plasmato da domesticazione e selezione, richiedendo gestione, genetica e tecnologie per minimizzare lo stress e garantire cura
Se oggi siamo così alti, forse lo dobbiamo al latte
Un’analisi su migliaia di scheletri umani e sulle transizioni alimentari del passato suggerisce che la persistenza della lattasi e il ricorso al latte abbiano contribuito ad accelerare crescita staturale e massa corporea in alcune regioni, soprattutto nell’Europa centro-settentrionale
Raccomandazioni dietetiche e consumo di cibi ultra-processati: il trend in Italia negli ultimi 15 anni
Uno studio sulla dieta italiana dal 2005 al 2020 mostra trend AIDGI WISH2.0 e consumo di UPF con progressivo peggioramento della qualità nutrizionale della dieta e disparità demografiche
Dalle foreste il più antico segreto sulla produzione di latte: come antichissimi allevatori hanno plasmato la zootecnia
Uno studio pubblicato su Nature rivela che i primi agricoltori dell'Europa centrale sfruttavano le foreste come risorsa strategica per nutrire i bovini
Modelli alimentari a base vegetale e consumo di alimenti ultra-processati: un’analisi trasversale della UK Biobank
Diete vegetali crescono per sostenibilità, ma UK Biobank mostra consumo elevato di UPF in tutti i gruppi; vegani consumano più alimenti minimamente trasformati, ma UPF resta significativo
Latte vegetale: sostenibilità sì, ma a rischio nutrienti chiave
Secondo un recente studio, la sostituzione del latte vaccino con bevande vegetali alternative riduce l'assunzione di nutrienti essenziali (B12, iodio, riboflavina, proteine), con rischi per bambini, donne e anziani
Benessere e domesticazione: le basi del rapporto uomo-animale
L’etica in allevamento esplora il benessere animale, plasmato da domesticazione e selezione, richiedendo gestione, genetica e tecnologie per minimizzare lo stress e garantire cura
Se oggi siamo così alti, forse lo dobbiamo al latte
Un’analisi su migliaia di scheletri umani e sulle transizioni alimentari del passato suggerisce che la persistenza della lattasi e il ricorso al latte abbiano contribuito ad accelerare crescita staturale e massa corporea in alcune regioni, soprattutto nell’Europa centro-settentrionale
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