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Invited review: autenticazione del latte mediante analisi diretta ed indiretta di specie molecolari di triacilglicerolo

Abstract Il latte, i prodotti a base di latte e i derivati ​​del latte rappresentano un importante gruppo di derrate alimentari, con un alto valore nutrizionale e ampiamente utilizzati da un ampio segmento di consumatori, [...]

Indicatori di resilienza durante il periodo di transizione nelle vacche da latte: un caso studio

Introduzione Il periodo di transizione, definito come il periodo incluso tra 3 settimane prima e 3 settimane dopo il parto (Grummer, 1995), è un periodo impegnativo per le vacche da latte. Le rende vulnerabili allo sviluppo [...]

Ricerca, le impronte degli alimenti: strumento prezioso per monitorare l’autenticità e la sicurezza alimentare

Punti importanti • Impronte degli alimenti come strumento per monitorarne l'autenticità. • Presentazione dei biomarcatori candidati per garantire l'autenticità e la sicurezza degli alimenti. • Sintesi dei biomarcatori in risposta ad alterazioni geografiche, genetiche o [...]

Una prima indagine sulle sostanze volatili nel latte destinato alla produzione di Grana Padano e Parmigiano Reggiano

Volatiloma nel latte per Grana Padano e Parmigiano Reggiano: una prima indagine Abstract Le caratteristiche del latte in termini di composti volatili possono influenzare il prodotto derivato Le caratteristiche del latte in termini di composti [...]

Nasce IBF Servizi, il primo hub tecnologico per l’agricoltura di precisione in Italia

Innovazione e opportunità per il “sistema-Italia" Ottimizzazione dei processi produttivi, riduzione dei costi di produzione, miglioramento della qualità e sostenibilità ambientale. Sono questi gli obiettivi di IBF Servizi per migliorare la competitività dell’agricoltura italiana. Nata da una partnership pubblico-privata [...]

Effetto del consumo di prodotti lattiero-caseari sulla rigidità arteriosa: revisione sistematica e meta-analisi degli studi trasversali

Assunzione globale di latticini, formaggio e latte e rigidità arteriosa: revisione sistematica e meta-analisi degli studi trasversali Abstract Lo scopo di questa revisione è stato di determinare la relazione tra consumo di prodotti lattiero-caseari e [...]

Sostenibilità, innovazione e percezione dei rischi tra le priorità di ricerca per la sicurezza alimentare

L'EFSA ha individuato alcune priorità per la ricerca in ambito di sicurezza alimentare per i prossimi 5-10 anni. Gli autori di un editoriale appena pubblicato sull'EFSA Journal riflettono su come la ricerca possa stimolare l'innovazione e come [...]

Trasformare le biomasse in combustibile diesel utilizzando vapore e luce solare: lo studio del Cnr-Iccom

Scarti agricoli per carburanti ecologici Trasformare le biomasse in combustibile diesel utilizzando vapore e luce solare. Questo il risultato di una ricerca internazionale con possibili applicazioni nel trasporto aereo, pubblicata su Nature Energy e firmata [...]

Consumo di latti fermentati probiotici e yogurt: correlazione sulla composizione generale del microbiota intestinale in adulti sani

Associazioni di latte fermentato probiotico (PFM) e consumo di yogurt con Bifidobacterium e Lactobacillus componenti del microbiota intestinale in adulti sani Abstract Il presente studio indaga se il latte fermentato probiotico (probiotic fermented milk, PFM) e [...]