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L’effetto di un nuovo processo low temperature-short time (LTST) per prolungare la shelf-life del latte alimentare

Abstract La pastorizzazione è stata a lungo il metodo standard per estendere la shelf-life dei prodotti lattiero-caseari, nonché un mezzo per ridurre il carico microbico e il rischio di agenti patogeni presenti negli alimenti. Tuttavia, il [...]

Procedura di selezione per contributi per progetti di ricerca pubblica su colture proteiche e delle leguminose ad uso foreggero

MINISTERO DELLE POLITICHE AGRICOLE ALIMENTARI, FORESTALI E DEL TURISMO COMUNICATO Procedura di selezione per la concessione di contributi finalizzati alla realizzazione di progetti di ricerca pubblica per lo sviluppo delle colture proteiche e delle leguminose [...]

Di |2019-09-20T16:25:48+02:0023 Settembre 2019|Categorie: Leggi & Norme|Tags: , , , , |

Il Governo canadese investe nella ricerca per il settore lattiero-caseario. Tra le priorità: antibiotico-resistenza e longevità funzionale

Il 29 agosto l'Onorevole Wayne Easter, membro del parlamento per Malpeque, e Sean Casey, membro del parlamento per Charlottetown, a nome del Ministro dell'Agricoltura e dell'Agroalimentare Marie-Claude Bibeau, hanno annunciato un investimento di oltre 1,3 [...]

Ricerca e prodotti lattiero-caseari: una review sull’impatto del pascolo su composizione e qualità del latte bovino

La storia del latte “Grass-Fed”: comprendere l'impatto dell'alimentazione al pascolo sulla composizione e sulla qualità del latte bovino Abstract Il latte è un alimento altamente nutriente che contiene una serie di macro e micro componenti, [...]

Invited review: autenticazione del latte mediante analisi diretta ed indiretta di specie molecolari di triacilglicerolo

Abstract Il latte, i prodotti a base di latte e i derivati ​​del latte rappresentano un importante gruppo di derrate alimentari, con un alto valore nutrizionale e ampiamente utilizzati da un ampio segmento di consumatori, [...]

Indicatori di resilienza durante il periodo di transizione nelle vacche da latte: un caso studio

Introduzione Il periodo di transizione, definito come il periodo incluso tra 3 settimane prima e 3 settimane dopo il parto (Grummer, 1995), è un periodo impegnativo per le vacche da latte. Le rende vulnerabili allo sviluppo [...]

Ricerca, le impronte degli alimenti: strumento prezioso per monitorare l’autenticità e la sicurezza alimentare

Punti importanti • Impronte degli alimenti come strumento per monitorarne l'autenticità. • Presentazione dei biomarcatori candidati per garantire l'autenticità e la sicurezza degli alimenti. • Sintesi dei biomarcatori in risposta ad alterazioni geografiche, genetiche o [...]

Una prima indagine sulle sostanze volatili nel latte destinato alla produzione di Grana Padano e Parmigiano Reggiano

Volatiloma nel latte per Grana Padano e Parmigiano Reggiano: una prima indagine Abstract Le caratteristiche del latte in termini di composti volatili possono influenzare il prodotto derivato Le caratteristiche del latte in termini di composti [...]

Nasce IBF Servizi, il primo hub tecnologico per l’agricoltura di precisione in Italia

Innovazione e opportunità per il “sistema-Italia" Ottimizzazione dei processi produttivi, riduzione dei costi di produzione, miglioramento della qualità e sostenibilità ambientale. Sono questi gli obiettivi di IBF Servizi per migliorare la competitività dell’agricoltura italiana. Nata da una partnership pubblico-privata [...]