L’evento organizzato in collaborazione con l’Associazione Il trenino di Elia e con l’Istituto Superiore di Sanità  si propone di offrire un aggiornamento multidisciplinare del  rischio STEC (Escherichia coli produttore di Shiga tossina), per approfondire le fonti di contaminazione, le misure di controllo, di gestione e comunicazione del rischio con il contributo di esperti nazionali e internazionali. Verranno presentate le linee guida per il controllo di STEC nel latte non pastorizzato e nei prodotti derivati, illustrando esperienze e normative di riferimento e le attività svolte  delle autorità competenti  nazionali e locali.

In particolare si discuteranno  le tematiche della corretta etichettatura dei prodotti alimentari  analizzando le esperienze nazionali e europee  e le  strategie di comunicazione scientifica rivolte a professionisti, istituzioni e cittadini.

Le due giornate si terranno l’ 8 e 9 maggio 2026 c/o Grand Hotel – Sala dei Dogi Lungomare Stati Uniti 2 Arenzano (GE).

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