Il progetto REBUS a Reggio Emilia mira a valorizzare la carne di bufalo, affrontando il nodo della gestione dei vitelli maschi.

In Italia, dove oltre trecentomila bufale producono latte e il settore dei bovini da carne dipende dalle importazioni europee, REBUS studia la fattibilità dell’ allevamento carneo bufalino rispetto a quello bovino, con focus sul benessere animale. L’iniziativa prevede la produzione e promozione social di alimenti trasformati, come salumi e precotti, per incentivare il consumo del prodotto.

Programma

10:15 Registrazione dei partecipanti

10:30 Apertura lavori

Il progetto ReBuS

Alberto MENGHI – CRPA scpa

L’esperienza dei GOI in Emilia-Romagna

Patrizia ALBERTI e Maria Costanza BALBONI – Regione Emilia-Romagna

11:00 Interventi

Caratteristiche della carne di bufalo e nuove ricette
Valeria MUSI – CRPA scpa

Visita all’allevamento di bufali da carne
Luciano GOVI – Azienda Agricola Il Girasole

Visita al laboratorio di trasformazione
Luciano GOVI e Silvia MARCOMINI – Azienda Agricola Il Girasole

12:15 Sessione di degustazione guidata dei prodotti aziendali

14:00 Chiusura dei lavori

Partner

Il Gruppo Operativo ReBuS vede il CRPA scpa in qualità di capofila, con il coinvolgimento dell’Azienda Agricola “Il Girasole” di Govi Luciano, l’Azienda Agricola Casumaro Maurizio e Dinamica scarl.

Location & info

L’evento si terrà presso l’Azienda Agricola Il Girasole in Via Melato, 19 – Borzano di Albinea (RE) e attribuisce 0,438 CFP agli Agronomi e Forestali che parteciperanno.