Il 7 giugno 2025, in occasione della Giornata Mondiale della Sicurezza Alimentare, si terrà a Vicenza una mattinata di approfondimento dedicata alla sicurezza alimentare e all’importante contributo dato dalla scienza a questo settore.

Programma

9.00 – Presentazione dei desk informativi e inizio delle attività

Saluto delle autorità

9.15 – Tavola rotonda “Il Made in Vicenza nella globalizzazione alimentare: come viene percepita la sicurezza alimentare”

Moderatore: Franco Pepe giornalista GdV

• Operatore del settore: azioni per garantire la sicurezza alimentare – dott.ssa Roberta Verin, SANTO STEFANO Spa (Sandrigo, Vi); dott.ssa Annalisa Rossetto, MOLINO ROSSETTO Spa (Codevigo, Pd)
• La sicurezza alimentare per il consumatore – la parola alle associazioni dei consumatori – dott. Daniele Mezzalira, ADICONSUM Vicenza
• La scienza a supporto della sicurezza alimentare – dott. Simone Belluco (Aspetto microbiologico), IZS delle VENEZIE Sezione di Vicenza; dott. Enrico Novelli (Frodi alimentari), UNIPD CdL SIA
• La sicurezza alimentare nelle aziende alimentari: quando la scienza viene applicata – dott. Mauro Pasquali (Cultura alimentare consapevole) SLOW FOOD VICENZA; dott.ssa Stefania Balzan, UNIPD CdL SIA, e dott.ssa Valentina Saccarola, Confartigianato Imprese Vicenza (Vademecum con aziende artigiane)

10.45-11.15 – Pausa informativa

Ore 11.15 – Tavola rotonda “Perdite e sprechi alimentari: azioni in sicurezza”

Moderatore: Franco Pepe giornalista GdV

• Perdite ed eccedenze alimentari – dott. Pietro Ferrato, UNICOMM (Dueville, Vi)
• Da scarto a risorsa: il ruolo della scienza. dott.ssa Marta Castrica, UNIPD CdL SIA
• Lo spreco alimentare nella ristorazione: azioni per ridurlo – dott.ssa Erika Pellattiero, CIA Agricoltori Italiani “Progetto Agrichef”; dott. Luca Semenzato, Vice Presidente Associazione provinciale Ristoratori e Pubblici Esercizi Confcommercio Vicenza – Fipe, socio Al Company Srl “Progetto Il cibo non si butta”
• Lo spreco alimentare e la GDO: azioni per ridurlo – dott. Christian Sassaro, Associazione Da Spreco a Risorsa ODV, Cooperativa Sociale VERLATA (Vicenza)
• Le nuove tendenze in tema di alimenti – dott.ssa Cristina Zen, VicePresidente COLDIRETTI Vicenza
• La cultura della gastronomia – dott. Remo Pedon, Presidente Biblioteca Internazionale La Vigna (Vicenza)
• La parola ai cittadini consumatori – dott. Daniele Mezzalira, ADICONSUM Vicenza

Ore 12.45 – Conclusione con le prospettive 2026