Organizzata da CoRFiLaC, Consorzio Ricerca Filiera Lattiero-Casearia e Agroalimentare, in collaborazione con l’Università di Catania, l’edizione 2026 dell’International Congress on Traditional Cheeses riunisce 28 relatori provenienti da 13 paesi di quattro continenti: Italia, Stati Uniti, Irlanda, Algeria, Cipro, Brasile, Tunisia, Malta, Francia, Turchia, Serbia, Polonia e Danimarca.

Nell’arco di tre giorni, si terranno dieci sessioni plenarie che coprono l’intero spettro della scienza lattiero-casearia: nutrizione animale, produzione di latte, tecnologia casearia, biodiversità microbica, sicurezza alimentare, imballaggi funzionali, neuromarketing, analisi sensoriale, benessere animale e valorizzazione dei sottoprodotti caseari. Dieci corsi brevi punteranno invece sulla formazione pratica per tecnici, produttori e professionisti del settore.

Il programma si conclude con una cena di gala e una degustazione di prodotti tipici siciliani.

Maggiori informazioni sono disponibili sul sito dell’evento.