Bovine Colostrum as a Nutraceutical

Descrizione

Il colostro bovino viene promosso da medici, nutrizionisti e sviluppatori di prodotti alimentari in tutto il mondo per la sua capacità di ottimizzare la salute e contribuire alla gestione delle malattie. Gli scienziati sono sempre più incuriositi dalle sue proprietà ricche di nutrienti e immunostimolanti. Il volume “Bovine Colostrum as a Nutraceutical: Developments in Processes and Products for Therapeutic and Dietary Applications” (Il colostro bovino come nutraceutico: sviluppi nei processi e nei prodotti per applicazioni terapeutiche e dietetiche ) esamina attentamente ogni aspetto del primo latte di mucca, dalla composizione al consumo, e discute come le sue proprietà nutrizionali e immunostimolanti vengano frequentemente utilizzate nell’industria alimentare e farmaceutica a livello globale. Composto da 18 capitoli, il volume illustra la chimica, gli effetti fisiologici e la risposta degli elementi bioattivi nutrizionali, come i peptidi, esplorando al contempo l’impatto dei diversi fattori ambientali, naturali e di processo che possono influenzare la composizione del colostro. Gli autori discutono i metodi emergenti di lavorazione del colostro, nonché le recenti tecnologie e la strumentazione utilizzate per isolare e identificare i componenti bioattivi per lo sviluppo di prodotti alimentari. I lettori apprenderanno anche il ruolo del colostro nella salute dell’intestino, del sistema immunitario e della pelle, e come può favorire la crescita muscolare per migliorare le prestazioni atletiche. Vengono inoltre discussi gli aspetti relativi alla sicurezza, all’efficacia e alla regolamentazione del colostro bovino e dei suoi derivati.