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Enciclopedia delle scienze lattiero-casearie

La scienza lattiero-casearia comprende lo studio del latte e dei prodotti alimentari derivati dal latte, esaminando gli aspetti biologici, chimici, fisici e microbiologici del latte stesso, nonché gli aspetti tecnologici (lavorazione) della trasformazione nei

Di |24 Novembre 2022|Categorie: Libri|

“I prodotti agroalimentari tradizionali a base di latte della Campania” un libro di Angelo Citro C.Ri.P.A.T. – P.A.T.

INTRODUZIONE  Questa pubblicazione è venuta alla luce un po' prima di quanto preventivato, io avrei aspettato ancora un anno, e forse più, perché volevo studiare con più calma, correggerlo ancora, chiedere altri consigli ai

“Campionamento e analisi degli alimenti e dei mangimi” di Corrado Correra

Il libro vuole offrire agli addetti pubblici e privati un contributo per una migliore comprensione del nuovo assetto normativo e al legislatore italiano le più opportune indicazioni per porre rimedio alle vecchie e nuove «criticità»

“Alterità. Pensare l’animale per rimanere uomini” di Giovanni Sorlini

La cultura digitale e l’imperante pensiero biocentrico spingono la riflessione sul mondo animale verso l’idea unica di un’emotiva e sempre più indistinta comunione con loro, eppure mai come ora l’uomo e gli animali che producono

Summa lacticinorum

La "Summa lacticinorum", Somma dei latticini è la più antica trattazione organica sul latte e i suoi derivati, e il racconto di uno straordinario viaggio nell'Europa casearia del Quattrocento, dall'Italia alla Gallia, all'Inghilterra alle Fiandre, alla

Di |2 Maggio 2022|Categorie: Libri|

Developing animal feed products

Il settore dell'alimentazione animale deve affrontare sfide sempre più complesse. Ha bisogno di migliorare la digeribilità/efficienza dei mangimi, promuovendo allo stesso tempo la crescita e migliorando sia la qualità che la sicurezza del prodotto. Allo

Di |23 Marzo 2022|Categorie: Libri|