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Il Trattato dei latticini, un’enciclopedia dei formaggi dell’Europa del Quattrocento

La Summa Lacticinorum o Trattato dei latticini, pubblicato il 9 luglio 1477, è il primo libro interamente dedicato al latte e ai suoi derivati (formaggio, ricotta, burro). Scritto da Pantaleone da Confienza, medico vercellese, il trattato affronta argomenti tecnico-scientifici, come la descrizione [...]

Di |2018-12-04T11:50:13+00:004 Novembre 2018|Categorie: Libri|Tags: , |

Mangiare è un atto civico

L'atto di mangiare implica la responsabilità di tutti e di ciascuno, attraverso una grande catena che va dalla Terra al piatto. Noi non siamo al centro del mondo. Le altre specie viventi, animali e vegetali, [...]

Di |2018-11-21T16:00:22+00:0021 Ottobre 2018|Categorie: Libri|

Mangiare è un atto agricolo

Viviamo nell’attesa che la nostra giornata di lavoro finisca, nell’attesa delle vacanze e della pensione. Non lavoriamo perché amiamo il nostro lavoro, perché ci è necessario esistenzialmente, oltre che economicamente, ma per poterlo finalmente lasciare. [...]

Di |2018-08-31T10:14:00+00:0031 Luglio 2018|Categorie: Libri|