Bufalo italiano, una carne da scoprire (EVENTO)

Mancano solo tre settimane all’80ª edizione delle Fiere Zootecniche Internazionali di Cremona, continuiamo quindi a svelarvi un po’ alla volta il ricchissimo programma di eventi che vi aspetta nell’Area Ruminantia dal 27 al 29 novembre 2025.

Giovedì 27 si terrà la tavola rotonda “Bufalo italiano, una carne da scoprire”, organizzata in collaborazione con l’Università degli Studi di Napoli Federico II, il CRPA e l’Azienda Agricola Il Girasole.

Al centro dell’incontro, l’esperienza del Gruppo Operativo REBUS – Filiera sostenibile del bufalo da carne in provincia di Reggio Emilia, che ha sviluppato un modello innovativo di allevamento e valorizzazione, capace di connettere agricoltura, benessere animale e mercato.

L’iniziativa offrirà uno sguardo concreto su una filiera emergente, che combina innovazione scientifica e tradizione produttiva, aprendo nuove opportunità per il settore zootecnico italiano.

Intervengono:Raffaele Marrone e Angela Salzano (Università Federico II), Alberto Menghi e Serena Soffiantini (CRPA), Luciano Govi e Silvia Marcomini (Azienda Agricola Il Girasole).

Conduce: Alessandro Fantini, Direttore di Ruminantia.

Al termine dell’evento, assaggio di prodotti a base di carne di bufalo, gentilmente offerto dall’Azienda Agricola Il Girasole.

Per approfondire l’argomento prima della fiera guarda anche:

Alla scoperta della carne di bufala: un viaggio nella filiera dell’azienda Il Girasole

Conoscere la carne di bufalo mediterraneo italiano per valorizzarlo al meglio