Corso di formazione per tecnici della produzione di latti fermentati

Il 10 e 11 marzo 2026, presso la sede del CREA-ZA di Bella Muro (PZ), si terrà un corso finalizzato a formare tecnici specializzati nella produzione di latti fermentati, con una durata complessiva di 16 ore destinate ad attività formative teoriche e pratiche.

Obiettivo è fornire i concetti base della produzione dello yogurt, ed in generale dei latti fermentati, e gli adeguati strumenti di conoscenza per poter gestire una lavorazione e saperla bilanciare con aggiunta di ingredienti differenti.

I partecipanti acquisiranno competenze sui protocolli di produzione secondo standard di qualità e sicurezza e conoscenze sui temi della tipicità ed innovazione di prodotto.

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