Macellazione d’urgenza: un mese di tempo per dire la tua
Fino al 31 ottobre la Commissione europea ha lanciato uno spazio di consultazioni pubbliche riguardo le norme di macellazione d’urgenza al di fuori del macello.
La Commissione europea ha avviato una consultazione pubblica per chiarire alcuni requisiti giuridici in materia di macellazione d’urgenza negli Stati membri e armonizzare l’attuazione del regolamento in vigore. L’iniziativa fornisce un’interpretazione più chiara e più ampia delle norme vigenti sulla macellazione d’urgenza e assume la forma di un progetto di regolamento delegato della Commissione che modifica l’allegato III del regolamento (CE) n. 853/2004, che stabilisce norme specifiche in materia di igiene degli alimenti di origine animale per gli operatori del settore alimentare.
L’allegato preso in analisi consente che le carni di ungulati domestici sottoposti a macellazione d’urgenza al di fuori del macello siano utilizzate per il consumo umano se conformi a determinati requisiti rigorosi. È il caso, ad esempio, di un animale altrimenti sano che subendo un incidente non può essere trasportato al macello per motivi di benessere, poiché non può essere trasportato in condizioni che garantiscano di non causare lesioni o sofferenze inutili, in conformità con le norme tecniche sull’idoneità al trasporto di cui al capitolo I dell’allegato I del regolamento (CE) n. 1/2005 del Consiglio.
In questi casi, spesso l’eutanasia dell’animale è l’unica possibilità per rientrare nelle norme in materia di benessere degli animali. Ciò significa che l’animale non può essere dichiarato idoneo al consumo umano per non conformità ai requisiti igienici. Questo nonostante tale carne potrebbe non rappresentare un rischio per la salute pubblica.
Secondo i propositori del progetto, i termini «animale altrimenti sano» e «incidente» non essendo meglio specificati nel regolamento, creano ambiguità e pratiche commerciali disomogenee negli Stati membri. È proposta perciò una migliore armonizzazione dell’attuazione della macellazione d’urgenza, allineandola alle condizioni di trasporto verso un macello conformemente alle norme del regolamento (CE) n. 1/2005, continuando a garantire l’assenza di rischi per la salute pubblica dei consumatori.
Come spesso accade in questi casi, la Commissione Europea lascia spazio a commenti dell’opinione pubblica e non solo, pertanto, fino al 31 ottobre cittadini, ONG, associazioni e lavoratori del settore potranno dire la propria sul tema della macellazione d’urgenza al di fuori del macello.
Da leggere - Luglio 2026
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