Impresa da latte: a Cremona dai conti della stalla alle scelte aziendali

Tenere sotto controllo i costi, valutare i risultati produttivi e rispondere alle richieste della filiera, la gestione dell’impresa da latte richiede di mettere in relazione informazioni diverse e tradurle in scelte concrete.

A questi temi sarà dedicata la tavola rotonda “La gestione vincente dell’impresa da latte: dal conto economico alla sostenibilità”, in programma giovedì 26 novembre 2026, dalle 15.30 alle 16.30, nell’Area Ruminantia al Padiglione 2 di CremonaFiere.

Protagonista dell’incontro sarà GI-ANTlab, spin-off universitario che affianca gli allevamenti nella gestione aziendale, con un approfondimento su controllo di gestione tecnico-economico e bilancio di sostenibilità.

Leggere i risultati per decidere

Il confronto partirà da una visione delle criticità e delle opportunità del settore. Alberto Stanislao Atzori, CEO di GI-ANTlab, affronterà il percorso che va dall’alimentazione al ricambio generazionale, mettendo a fuoco le sfide con cui si confrontano le imprese da latte.

Gian Simone Sechi, PhD di GI-ANTlab, porterà l’attenzione sui conti della stalla e sul contributo del controllo di gestione alle decisioni aziendali: come leggere i risultati e utilizzare i dati per orientare il lavoro in allevamento.

Con Margherita Azzena, PhD di GI-ANTlab, il discorso si allargherà al bilancio di sostenibilità, approfondendo come possa diventare uno strumento di valore per caseifici e mangimifici, oltre che una risposta alle richieste della filiera.

A moderare l’incontro sarà Alessandro Fantini, direttore di Ruminantia. Un’occasione di confronto con allevatori e tecnici sul rapporto tra gestione economica, scelte produttive e sostenibilità.

Gli appuntamenti di Ruminantia a Cremona

Continuiamo a presentarvi, giorno per giorno, i temi e i protagonisti degli eventi che organizzeremo alle Fiere Zootecniche Internazionali di Cremona 2026, dal 26 al 28 novembre.

Per conoscere tutti gli incontri e organizzare la tua visita, consulta il programma completo degli eventi di Ruminantia a Cremona 2026, in aggiornamento.

Ti aspettiamo in fiera!