Roma “Caput Casei”: la Capitale è ufficialmente Città del Formaggio

Dal 28 marzo, Roma, già capitale del turismo italiano e internazionale, può fregiarsi del titolo di Città del Formaggio – Caput Casei. Un riconoscimento conferito da ONAF (Organizzazione Nazionale Assaggiatori Formaggio) nel corso di un evento istituzionale svoltosi nella suggestiva cornice del Campidoglio, alla presenza del Sindaco Roberto Gualtieri.

La cerimonia ha celebrato non solo l’eccellenza e la centralità della Capitale nel panorama enogastronomico, ma anche il suo ruolo attivo nella promozione della cultura casearia nazionale, facendone un nuovo punto di riferimento per il settore.

Nel contesto dell’evento, intitolato “Roma Caput Casei”, la Delegazione ONAF di Roma ha saputo trasformare un momento celebrativo in un’azione concreta per la valorizzazione del comparto lattiero-caseario italiano. Al centro della giornata, un annuncio di rilevanza nazionale: la proposta ufficiale di istituire una Giornata Nazionale del Formaggio, presentata al senatore Giorgio Salvitti, consigliere del Ministro dell’Agricoltura, della Sovranità Alimentare e delle Foreste Francesco Lollobrigida.

La data individuata è il 12 luglio, in coincidenza con la ricorrenza di San Lucio, patrono dei casari. Una scelta fortemente simbolica, capace di legare il passato e il presente di un mestiere antico, ancora oggi fondamentale per la nostra economia agroalimentare e per l’identità dei territori.

La Giornata Nazionale del Formaggio nasce dalla consapevolezza del ruolo strategico che i prodotti lattiero-caseari rivestono nell’economia italiana: oltre 55 formaggi DOP, migliaia di piccole e medie imprese, una rete di territori vocati e un indotto che genera occupazione, cultura e valore.

ONAF si fa promotrice dell’iniziativa raccogliendo le istanze provenienti da produttori, amministrazioni locali, Città del Formaggio e associazioni di categoria. L’obiettivo è chiaro: riconoscere il valore identitario del formaggio italiano e promuoverne la conoscenza, il consumo consapevole e la tutela.

L’iniziativa ha anche dato spazio alla voce delle Città del Formaggio, progetto ONAF che unisce comuni italiani fortemente legati alla tradizione casearia. In questo contesto, Roma assume una valenza doppia: non solo Città del Formaggio, ma Caput Casei, ovvero epicentro della riflessione culturale, economica e politica sul futuro del settore.

Sindaci, assessori, casari e rappresentanti del mondo agricolo hanno ribadito la necessità di azioni sinergiche per valorizzare le produzioni tipiche, sostenere la formazione professionale e aprire nuovi canali di comunicazione verso i consumatori.