L’azienda agricola Berta di Settimo Torinese: agricoltori e allevatori che puntano sulla materia prima

Nel cuore della pianura piemontese, a Settimo Torinese, l’azienda agricola e zootecnica guidata dalla famiglia Berta si dedica da generazioni all’agricoltura e alla cura degli animali, allevando bovini e lavorando direttamente il latte prodotto. 

Attualmente, l’azienda conta 53 bovine in produzione, appartenenti alle razze Frisone e Jersey, note per la loro elevata capacità produttiva e la qualità del latte. Con una produzione giornaliera che varia tra i 18 e i 20 quintali di latte, Mauro Berta segue con attenzione ogni fase dell’allevamento, investendo tempo e risorse per garantire il benessere degli animali.

“Essere allevatore e agricoltore significa impegnarsi al 101% per ottenere prodotti eccellenti dai campi e dagli animali“, racconta Mauro. Tuttavia, il clima sempre più incerto impone strategie alimentari studiate nei minimi dettagli. Per questo motivo l’azienda si avvale di un nutrizionista per formulare razioni equilibrate e nutrienti, che favoriscano la salute degli animali e la qualità del latte.

Una delle scelte vincenti dell’azienda Berta è stata l’introduzione dell’erba medica disidratata nella dieta delle bovine. Questo foraggio, noto per la sua elevata digeribilità e il ricco contenuto proteico, aiuta a mantenere in salute il rumine degli animali. La risposta più significativa a questa strategia alimentare è stata una riduzione del 50% dell’uso di farmaci in allevamento, un segnale chiaro di benessere animale e di una gestione attenta e responsabile.

La ricchezza di proteine e grassi nel latte è indispensabile per il tipo di produzione casearia dell’azienda: le paste filate. Sebbene questo tipo di lavorazione non sia tipicamente piemontese, ha trovato una forte radicazione nell’azienda Berta grazie alla lungimiranza di Roberto Berta, padre di Mauro.

Negli anni ’70, Settimo Torinese ha vissuto il boom della produzione Fiat, con un conseguente afflusso di lavoratori da tutta Italia, in particolare da Puglia e Campania. Roberto Berta, che all’epoca possedeva pochi animali e trasformava direttamente il latte, ha saputo cogliere le richieste dei suoi nuovi concittadini, iniziando a produrre mozzarelle, nodini, ciliegine, caciocavallo e burrate, prodotti tipici del Sud Italia.

Oggi, Mauro e suo padre continuano questa tradizione, lavorando il latte in modo artigianale all’interno del caseificio. Oltre allo spaccio aziendale, mantengono un contatto diretto con la clientela partecipando ai mercati di piazza, portando avanti una filosofia di produzione che unisce tradizione e genuinità, ma soprattutto quel legame con il tessuto sociale della loro terra. 

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