Caseus 2026: ecco i vincitori del primo concorso per tagliatori di Grana Padano DOP

Si è conclusa a Villa Contarini, a Piazzola sul Brenta, l’edizione 2026 di Caseus, la manifestazione organizzata dalla Regione del Veneto e da AProLaV che ha riunito produttori, Consorzi di tutela, professionisti e consumatori attorno al patrimonio caseario italiano.

Tra le novità di quest’anno, la presenza di tutte le 53 DOP casearie della Penisola, riunite per la prima volta in Italia secondo quanto riferito dagli organizzatori. Dal Pecorino del Monte Poro al Fromadzo valdostano, il Festival delle DOP ha offerto un percorso attraverso territori, tradizioni e tecniche produttive, dando al pubblico l’opportunità di conoscere anche denominazioni meno diffuse.

Nelle due giornate, gli organizzatori stimano un’affluenza di circa 100.000 persone. Tra mostra-mercato, padiglioni e appuntamenti gastronomici sono stati serviti 5.600 assaggi, dalle pizze ai piatti della tradizione, preparati con prodotti caseari DOP e STG del Veneto. L’ingresso è rimasto gratuito grazie al sostegno degli sponsor e del Comitato promotore, che riunisce i Consorzi delle denominazioni casearie venete.

I concorsi e il riconoscimento ai formaggi di fattoria

Sono state 536 le produzioni complessivamente valutate nei due principali concorsi della manifestazione: il 22° Caseus Veneti e l’8° Concorso nazionale Formaggi di Fattoria.

Tra i riconoscimenti della Giuria Aurea figurano il Montasio DOP mezzano della Latteria e Caseificio Moro e l’Asiago DOP stagionato vecchio di Malga Larici di Sotto–Frigostoff. La Giuria Popolare ha premiato, nelle categorie dedicate alle DOP, la Casatella Trevigiana del Caseificio Tomasoni e il Piave di Lattebusche.

Nel Concorso nazionale Formaggi di Fattoria, la targa ONAF per il miglior formaggio è stata assegnata all’Azienda agricola Ziraldo Lorenzo & Figli di Fagagna, in provincia di Udine, premiata anche nella categoria dei formaggi a pasta dura con stagionatura superiore a sei mesi. Un riconoscimento che porta l’attenzione sulle produzioni aziendali e sulla varietà dell’offerta casearia dei territori.

Il taglio del Grana Padano diventa una competizione

La giornata di domenica ha ospitato anche il primo Concorso per tagliatori di Grana Padano DOP, promosso dal Consorzio di tutela. Diciannove partecipanti, provenienti da caseifici, latterie cooperative e aziende, si sono confrontati in una prova dedicata a precisione, tecnica e abilità nel taglio.

Dopo le selezioni e la finale, il primo posto è andato a Federico Benatello, 27 anni, del Caseificio Sociale Ponte di Barbarano, nel Vicentino. Secondo il collega Andrea Piva, 36 anni, mentre Francesco Zonta, 34 anni, dell’Azienda Zonta Giampiero Formaggi, in provincia di Treviso, ha conquistato il terzo posto.

A completare il programma, il 683° Capitolo della Guilde Internationale des Fromagers, con la cerimonia di intronizzazione di nuovi membri del mondo lattiero-caseario. Un appuntamento che, insieme alle degustazioni e ai concorsi, ha valorizzato le competenze di chi produce, seleziona e racconta il formaggio, favorendo il confronto tra operatori della filiera e pubblico.

Fonte: comunicato stampa Caseus