Regolare l’offerta per tutelare le produzioni. Il caso del Grana Padano DOP illustrato dal Presidente Zaghini
Una produzione eccessiva e senza regole è spesso alla base delle crisi di mercato, porta con sé riduzione dei guadagni per i produttori e potenziali danni per l’intero settore. Per evitare le eccessive fluttuazioni