Il valore della proteina: alla FAZI con ANAFIBJ un confronto sul futuro della filiera lattiero-casearia

Quale composizione del latte risponde meglio alle esigenze della filiera lattiero-casearia? E come orientare la selezione genetica per conciliare qualità della materia prima e efficienza dell’allevamento? Queste alcune delle domande alle quali cercheremo di dare risposta durante il convegno tecnico ANAFIBJ 2026.

L’appuntamento è per venerdì 23 ottobre 2026, alle ore 10.00, nel padiglione 7bis del Centro Fiera del Garda di Montichiari (BS), in via Brescia 129, nell’ambito della 98ª FAZI, la Fiera Agricola Zootecnica Italiana. Ruminantia parteciperà come media partner e il direttore Alessandro Fantini modererà i lavori.

Dalla selezione alle esigenze della trasformazione

Il miglioramento delle produzioni della Frisona italiana pone al settore una questione che riguarda tutta la filiera, come tradurre il progresso genetico in un vantaggio concreto per gli allevatori e per chi trasforma il latte?

Al centro del confronto ci saranno il contenuto proteico e il rapporto tra grasso e proteina, da valutare in relazione alle diverse destinazioni della materia prima. La resa e l’attitudine casearia, le modalità di remunerazione del latte e le esigenze dei trasformatori sono infatti elementi che contribuiscono a orientare le scelte in allevamento.

Il convegno nasce con l’intento di mettere in dialogo queste prospettive, collegando gli obiettivi della selezione alle condizioni necessarie per esprimere il potenziale delle bovine: nutrizione, salute, ambiente e gestione della mandria. Un confronto di filiera, dunque, per ragionare sul valore dei componenti del latte e sulle strategie per valorizzarli.

Nella locandina il programma completo dell’evento.