Formaggi “conviviali” d’Europa
Dall’Obazda bavarese al Brus piemontese, creme e impasti nati dal recupero o pensati per la tavola condivisa
Pecorino Romano DOP: nuovi strumenti per una filiera sostenibile
Grazie all'utilizzo della metodologia Life Cycle Assessment (LCA) il Consorzio ha potuto misurare e comunicare l’impatto ambientale della produzione della DOP
Gorgonzola DOP: nel 2025 la produzione supera 5,4 milioni di forme (+2,72%)
La produzione di Gorgonzola DOP ha raggiunto un livello record nel 2025
Gran Premio del Formaggiaio e presenza sul territorio al centro della prossima Assemblea della Guilde des Fromagers Italia
La Guilde inaugura il 2026 puntando su una presenza capillare e su nuovi protagonisti locali per rafforzare attività e cultura casearia
Obatzda, la crema di formaggio bavarese protetta con l’IGP
Dalla tradizione alla tutela IGP: una preparazione nata dal recupero dei formaggi
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