Prezzo medio del latte ovino in Italia: stabilità ad agosto, dopo l’impennata di luglio in Sardegna

Come ricordato nella precedente analisi sull’andamento del prezzo del latte ovino in Italia (qui), dopo la sostanziale stabilità che ha caratterizzato i mesi primaverili, con l’arrivo dell’estate i dati dell’osservatorio “Prezzi all’Origine” di Ismea Mercati  hanno evidenziato un trend in crescita del prezzo medio, con il raggiungimento della quotazione di 150,00 euro/100 litri (IVA inclusa) nel mese di giugno e di 151,87 euro/100 litri (IVA inclusa) nel mese di luglio 2025.

Ad agosto questa crescita è continuata, raggiungendo un prezzo di 151,88 euro/100 litri (IVA inclusa) ma tra le regioni precedentemente inserite in tabella non c’è più la regione Sicilia, che, oltretutto, da febbraio 2025 registrava i prezzi più bassi a livello nazionale.

Continuando sul dettaglio locale, Ismea, nel mese di agosto 2025, ha rilevato quotazioni identiche a quelle del mese precedente con l’unica eccezione, appena ricordata, dalla mancanza del dato siciliano.

Il prezzo riconosciuto nel Lazio, in Toscana ed in  Sardegna (sia nord che sud) si conferma stazionario rispetto al mese precedente, momento in cui c’è stato il forte balzo in avanti della Sardegna, che è passata dai 141,25 euro/100 litri (IVA inclusa) di giugno 2025 ai 145,00 euro/100 litri (IVA inclusa) di luglio 2025.

In particolare, la variazione di prezzo nell’isola è stata registrata nella zona nord, dove, nello specifico, tra giugno e luglio si è avuto un incremento del prezzo medio da 152,50 euro/100 litri (IVA inclusa) a 160,00 euro/100 litri (IVA inclusa).