Prezzo medio del latte ovino in Italia: +1,38 cent/l a novembre 2025

Prosegue il trend positivo che sta caratterizzando il prezzo medio del latte ovino, nel nostro Paese, dallo scorso giugno 2025. Secondo i dati raccolti e pubblicati dall’Osservatorio “Prezzi all’Origine” di ISMEA – Mercati, infatti, si riscontra un nuovo incremento di circa 1,38 centesimi al litro, con il passaggio da 152,37 euro/100 litri (IVA inclusa) di ottobre 2025 a 153,75 euro/100 litri (IVA inclusa) del mese di novembre 2025.

Analizzando la situazione regionale, il valore più alto è quello della Toscana che rimane stabile, dallo scorso marzo 2025, sui 165 euro/100 litri (IVA inclusa). 

Dalla 3° settimana di novembre anche la Sardegna del Nord ha riconosciuto ai produttori questo prezzo, passando da 160 euro/100 litri (IVA inclusa) ai 165 euro/100 litri (IVA inclusa), con conseguente innalzamento del prezzo medio regionale, che si attesta a 150,00 euro/100 litri (IVA inclusa).

Continuando sul dettaglio locale, Ismea, nel mese di novembre 2025, ha rilevato un incremento anche in Sicilia, di 1 centesimo al litro, con una quotazione che si attesta, quindi, a 131,00 euro/100 litri (IVA inclusa).

Restano stabili il Lazio e la Sardegna del Sud, dove il prezzo medio risulta, rispettivamente, 152,50 euro/100 litri (IVA inclusa) e 135,00 euro/100 litri (IVA inclusa).