L’Aurum Europa alla Latteria Perenzin di San Pietro di Feletto (TV)

Istituito nel 2006, l’Aurum Europa Excellence Award viene conferito dal Consiglio Europeo delle Confraternite Enogastronomiche (CEUCO) alle realtà che nel tempo hanno dimostrato continuità, radicamento territoriale e coerenza qualitativa. Non premia un singolo prodotto, né una performance commerciale, ma il percorso complessivo di un’impresa considerata rappresentativa del patrimonio gastronomico europeo. Questo ambìto riconoscimento è stato consegnato martedì 24 febbraio a Emanuela Perenzin, alla guida della Latteria Perenzin, durante una cerimonia ufficiale svoltasi a San Pietro di Feletto (Treviso).

Il premio era stato attribuito nell’ambito del 22° Congresso CEUCO, tenutosi il 29 novembre scorso a O Grove, in Spagna, alla presenza di oltre 250 delegati provenienti da sette Paesi europei tra rappresentanti di confraternite, studiosi e operatori del settore enogastronomico. La consegna sul territorio, avvenuta nei giorni scorsi, ha reso concreto un riconoscimento maturato nel contesto europeo delle confraternite.

Il CEUCO coordina le principali confraternite enogastronomiche del continente. Nate per tutelare e promuovere prodotti identitari e tradizioni locali, le confraternite operano come associazioni culturali che lavorano sulla memoria gastronomica dei territori, costruendo relazioni tra realtà produttive di diversi Paesi e contribuendo a consolidare una reputazione condivisa a livello europeo. In questo contesto, gli Aurum Europa segnalano imprese che hanno saputo mantenere nel tempo una linea produttiva coerente e riconoscibile.

La consegna ufficiale del premio a Emanuela Perenzin è avvenuta in Veneto, durante la visita al Museo Premiata Latteria Perenzin da parte dell’Associazione Culturale Europea Tavola Veneta, che rappresenta uno dei punti di collegamento italiani con la rete delle confraternite europee. A guidare la cerimonia è stata la Presidente Maria Antonietta Vendramini Favero, sottolineando il valore simbolico di un riconoscimento europeo che ritorna sul territorio.

Fondata nel 1898, la Latteria Perenzin è oggi guidata dalla quarta generazione della famiglia. L’azienda produce e affina formaggi tradizionali e biologici di capra, vacca e bufala, con una specializzazione particolarmente marcata nel latte caprino: il 75% della produzione è di origine caprina e il 71% del latte lavorato è biologico. Numeri che delineano una precisa identità produttiva nel panorama caseario italiano.

Alla base del modello aziendale vi è un principio dichiarato: il benessere animale come condizione imprescindibile per la qualità del latte. Il marchio “Capre Felici” sintetizza questa impostazione, con latte proveniente da allevamenti che garantiscono pascolo libero e strutture spaziose e luminose. Il riconoscimento del CEUCO inserisce così la realtà trevigiana in una rete europea che valorizza imprese capaci di coniugare continuità storica, specializzazione produttiva e radicamento territoriale.

Autore: Roberta Terrigno