Ricotta Romana DOP: approvate le modifiche ordinarie al disciplinare

Con decreto del 19 maggio 2026, pubblicato nella Gazzetta Ufficiale n. 120 del 26 maggio 2026, il Ministero dell’Agricoltura, della Sovranità alimentare e delle Foreste ha approvato le modifiche ordinarie al disciplinare di produzione della DOP “Ricotta Romana”.

Le modifiche, richieste dal Consorzio di Tutela Ricotta Romana DOP nell’ambito della procedura prevista dal regolamento (UE) 2024/1143, riguardano principalmente aspetti legati all’identificazione visiva del prodotto e alla designazione di vendita.

Tra gli interventi approvati figura l’aggiornamento del logo ufficiale della DOP, con una ridefinizione delle caratteristiche grafiche e cromatiche del marchio che identifica la “Ricotta Romana”. Il simbolo mantiene il riferimento alla tradizione ovina del prodotto attraverso la presenza di una testa di pecora stilizzata e della lettera “R”.

Il disciplinare aggiornato introduce inoltre indicazioni più precise per l’etichettatura del prodotto. In particolare, la dicitura “Ricotta Romana” dovrà essere accompagnata dalla menzione “Denominazione di Origine Protetta (D.O.P.)”, riportata secondo i criteri grafici previsti dal disciplinare.

La proposta di modifica era stata pubblicata nella Gazzetta Ufficiale n. 86 del 14 aprile 2026 ai fini della procedura nazionale di opposizione. A seguito dell’esito positivo della valutazione nazionale, il MASAF ha quindi approvato in via definitiva le modifiche ordinarie al disciplinare, disponendone anche la comunicazione alla Commissione europea.

Fonti: Gazzetta Ufficiale della Repubblica Italiana n. 120 del 26 maggio 2026