Gran Premio del Formaggiaio, al via la terza edizione
Fino all'8 novembre sono aperte le iscrizioni alle selezioni: i cinque finalisti si sfideranno il 6 maggio 2027 a Cibus (Fiere di Parma), in un'edizione dedicata all'eccellenza dei formaggi DOP
Sono ufficialmente aperte le iscrizioni alle selezioni per la terza edizione del Gran Premio del Formaggiaio, manifestazione nazionale che vedrà la proclamazione del vincitore il prossimo 6 maggio 2027 durante Cibus, il salone internazionale dell’alimentazione in programma a Fiere di Parma.
C’è tempo fino all’8 novembre per iscriversi alle selezioni che decreteranno i cinque finalisti. Il concorso, dedicato all’eccellenza dei formaggi Dop, è promosso dalla Guilde Internationale des Fromagers – Italia, che premia i migliori professionisti del settore caseario.
Cibus dedica da oltre quarant’anni una particolare attenzione al mondo delle Indicazioni Geografiche, dando spazio e rilievo alle filiere agroalimentari italiane e dei prodotti Dop, Igp e Stg
provenienti dai diversi territori.
La prova di selezione richiederà la realizzazione di un tagliere composto in prevalenza da formaggi Dop, a testimonianza del valore e della tutela delle eccellenze casearie italiane.
Chi può partecipare
Al Gran Premio del Formaggiaio possono candidarsi tutti coloro che lavorano o hanno lavorato come formaggiai o comunque nel settore caseario (casari, titolari di spacci, botteghe e gastronomie specializzate nonché addetti alla ristorazione), preferibilmente se conoscono una lingua straniera tra inglese e francese.
Per partecipare alle selezioni occorre inviare una prova composta da due elementi:
- La fotografia di un plateau a tema “Aperitivo all’italiana”, composto da almeno 6 formaggi, di cui almeno 4 Dop;
- Un testo della lunghezza massima di 25 righe in cui il candidato argomenta il proprio tagliere.
Una giuria internazionale di esperti del settore lattiero-caseario valuterà tutte le candidature pervenute e decreterà i cinque finalisti che si contenderanno il titolo nell’evento finale del 6 maggio 2027 all’interno di Cibus a Parma.
I premi in palio
Al vincitore del Gran Premio del Formaggiaio andranno il trofeo del concorso, il ruolo di giudice nella prossima edizione della manifestazione, l’iscrizione per l’anno in corso alla Guilde Internationale des Fromagers – Italia e, soprattutto, la possibilità di rappresentare l’Italia al Mondial du Fromage di Tours, in Francia, con la chance di essere incoronato miglior formaggiaio del mondo.
Le edizioni precedenti
Il Gran Premio del Formaggiaio ha già premiato, nelle sue prime due edizioni, Roberto Guermandi, titolare dell’Angolo della Freschezza di Bologna (2022), e Marco Zacchello, co-titolare di Formaggi Stevanato (2024): due professionisti che hanno saputo raccontare, attraverso il formaggio, la cultura e la qualità dell’artigianato caseario italiano.
«Il Gran Premio del Formaggiaio è ormai un appuntamento atteso da tutta la filiera casearia italiana» dichiara Armando Brusato, presidente della Guilde Internationale des Fromagers – Italia. -Con la terza edizione vogliamo dare ancora più valore ai formaggi Dop e offrire ai nostri professionisti l’opportunità concreta di rappresentare l’Italia sul palcoscenico internazionale del Mondial du Fromage di Tours».
Come iscriversi
Per informazioni si può consultare il sito www.guildedesfromagers.it o scrivere all’indirizzo mail segreteria@guildedesfromagers.it.
La Guilde Internationale des Fromagers
La Guilde Internationale des Fromagers –Italia è la sezione italiana della confrérie internazionale nata in Francia nel 1969 per promuovere la conoscenza, la valorizzazione e la difesa dei formaggi e della cultura casearia nel mondo. In Italia promuove eventi, degustazioni e concorsi dedicati ai professionisti del settore, tra cui il Gran Premio del Formaggiaio.
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