Latte di bufala, prezzi stabili ad agosto 2026

Il prezzo del latte di bufala continua a evidenziare una sostanziale stabilità. Dopo l’accelerazione registrata lo scorso aprile, quando la quotazione aveva segnato un incremento di 3 centesimi al litro, nel mese di maggio il mercato è rimasto sostanzialmente invariato.

A giugno si è registrato un lieve incremento, pari a 0,17 centesimi al litro, seguito da un ulteriore piccolo aumento di 0,16 centesimi al litro nel mese di luglio.

Secondo le rilevazioni pubblicate dall’Osservatorio Ismea Mercati, nel mese di agosto, appena concluso, non si sono registrate variazioni rispetto al mese precedente. Il prezzo medio nazionale si è pertanto confermato a 156,33 euro/100 litri.

Dettaglio provinciale

A livello provinciale, l’unica variazione rilevabile dai dati è quella relativa alla provincia di Salerno, che ha determinato il lieve incremento della quotazione media nazionale registrato a luglio e confermatosi anche ad agosto.

In particolare, il prezzo è passato dai 166,00 euro/100 litri di giugno 2026 ai 166,50 euro/100 litri di luglio, valore rimasto invariato anche nel mese di agosto. L’incremento complessivo è quindi pari a 0,50 euro/100 litri, corrispondenti a 0,5 centesimi al litro.

Andamento nazionale

Il grafico seguente sintetizza l’andamento delle quotazioni del latte di bufala rilevate nell’ultimo anno, evidenziando la sostanziale stabilità registrata nei mesi di luglio e agosto.

Nel confronto con lo stesso periodo dell’anno precedente, il prezzo medio nazionale evidenzia invece un incremento dello 0,3%, confermando un quadro di mercato caratterizzato da variazioni contenute e da una sostanziale stabilità delle quotazioni.Dopo i lievi incrementi registrati tra giugno e luglio, le quotazioni rilevate da Ismea Mercati si confermano invariate. A livello provinciale, l’unica variazione riguarda Salerno, mentre su base annua si registra un incremento dello 0,3%

 Autore: Silvia Fiorani