Comunicare gli allevamenti: perché il dialogo con la società è parte della sostenibilità

La zootecnia oggi non è chiamata soltanto a produrre alimenti di qualità, ma anche a raccontare come lo fa. In un contesto in cui sempre più persone sono lontane dalla realtà degli allevamenti, il silenzio rischia di lasciare spazio a informazioni incomplete o distorte.

Comunicare significa spiegare con trasparenza il lavoro quotidiano degli allevatori, l’attenzione dedicata al benessere animale, alla qualità del latte, alla sostenibilità e all’innovazione. Non si tratta di fare pubblicità, ma di costruire fiducia attraverso fatti, dati ed esperienze concrete.

Una comunicazione efficace rafforza il rapporto con i consumatori, valorizza l’intera filiera e contribuisce a creare un dialogo più equilibrato tra agricoltura e società. Raccontare la zootecnia non è più un’attività accessoria, ma una parte integrante del futuro del settore. E anche il mondo della ricerca deve farsene carico.

MEETtheCOW: la ricerca incontra la società

Ci sono momenti in cui la ricerca deve rallentare per dare spazio alla comunicazione, per farsi conoscere e comprendere dalla società. È da questa consapevolezza che è nato MEETtheCOW – L’allevamento incontra la città, progetto promosso dall’Università degli Studi di Milano con l’obiettivo di avvicinare allevatori, cittadini e consumatori alla realtà della zootecnia da latte e al suo percorso verso una maggiore sostenibilità.

Il progetto è stato finanziato da Regione Lombardia nell’ambito del Complemento per lo Sviluppo Rurale del Piano Strategico Nazionale della PAC 2023-2027 – Intervento SRH04 «Azioni di informazione».

MEETtheCOW ha perseguito due obiettivi complementari: da un lato, supportare gli allevatori nella diffusione di pratiche gestionali capaci di ridurre l’impatto ambientale delle aziende; dall’altro, raccontare ai cittadini come funziona realmente un allevamento moderno, evidenziando l’impegno quotidiano verso la sostenibilità, il benessere animale e il rispetto delle normative.

Negli ultimi anni il settore zootecnico ha investito molto nell’innovazione tecnologica e gestionale. Tuttavia, questi progressi spesso rimangono poco conosciuti al di fuori del comparto agricolo. La sostenibilità non consiste soltanto nell’introdurre nuove tecniche produttive, ma anche nel renderle comprensibili a chi acquista e consuma i prodotti.

La parola agli allevatori

Le attività sono partite chiedendo direttamente agli allevatori la loro opinione attraverso un focus group online. I partecipanti hanno sottolineato la necessità di raccontare con maggiore trasparenza ciò che avviene quotidianamente nelle aziende: spiegare gli interventi adottati per ridurre le emissioni, migliorare la gestione dei reflui, aumentare l’efficienza produttiva e garantire il benessere degli animali.

È emersa, inoltre, l’importanza di utilizzare un linguaggio semplice, evitare tecnicismi e mostrare concretamente il lavoro svolto in allevamento attraverso immagini, visite ed esperienze dirette.

Per raggiungere questi obiettivi, MEETtheCOW ha scelto di utilizzare modalità di divulgazione molto diverse tra loro.

Per il mondo agricolo sono state realizzate sei schede tecniche dedicate alle buone pratiche di sostenibilità e tre infografiche divulgative, sviluppate con il contributo di esperti del settore e scaricabili dal sito del progetto. I materiali sono stati distribuiti durante eventi tecnici e attraverso i canali digitali.

A queste iniziative si sono aggiunti articoli pubblicati su riviste specializzate, una giornata tecnica in azienda e collaborazioni con testate di settore, con l’obiettivo di favorire lo scambio di conoscenze tra allevatori e tecnici.

Dalle scuole alle manifestazioni pubbliche

Accanto alle attività rivolte agli operatori, il progetto ha dedicato grande attenzione alla divulgazione verso il pubblico generale. Tra il 2025 e il 2026 sono stati organizzati incontri nelle scuole, visite guidate nelle aziende zootecniche, laboratori, giornate divulgative e partecipazioni a manifestazioni pubbliche come il Food&Science Festival di Mantova e la Milano Civil Week.

Complessivamente, gli eventi hanno coinvolto circa 450 persone in presenza, tra studenti delle scuole superiori, bambini delle scuole primarie, cittadini e famiglie.

Quando l’allevamento incontra la città

Tra le iniziative più significative spicca la giornata organizzata nel Comune di Segrate, in provincia di Milano, nell’ambito della Milano Civil Week 2026, dedicata al tema della fiducia. La scelta di inserire il progetto in questo contesto ha trasmesso un messaggio importante: parlare di allevamenti significa anche costruire relazioni di fiducia tra produttori e società.

La giornata è stata articolata in tre momenti complementari: laboratori per i bambini, con attività a contatto con i vitelli; una tavola rotonda durante la quale allevatori e allevatrici hanno raccontato il proprio lavoro e risposto alle domande del pubblico; e lo spettacolo teatrale Oro Bianco della compagnia La Betulla, utilizzato come innovativo strumento di divulgazione scientifica.

Per i più piccoli sono stati inoltre realizzati giochi, vignette e materiali illustrati capaci di spiegare concetti complessi, come la sostenibilità e l’economia circolare, attraverso un linguaggio accessibile e coinvolgente.

Questa esperienza dimostra come la divulgazione scientifica possa assumere forme molto diverse dalle tradizionali conferenze, raggiungendo pubblici differenti e favorendo una partecipazione attiva.

Il ruolo della comunicazione digitale

La comunicazione oggi passa inevitabilmente anche attraverso il digitale. Per questo motivo il progetto ha investito nello sviluppo dei canali del gruppo di ricerca ALLEVA-MENTI dell’Università degli Studi di Milano, presente anche su Instagram.

Durante il progetto, il sito web ha registrato un flusso costante di nuovi utenti, mentre il profilo Instagram, aperto nel 2025, è stato pensato per intercettare anche persone estranee al settore agricolo attraverso contenuti divulgativi, video e infografiche.

L’obiettivo non era soltanto aumentare la visibilità, ma creare uno spazio di confronto capace di avvicinare il mondo della ricerca, gli allevatori e i consumatori.

Raccontare la sostenibilità per costruire fiducia

L’esperienza di MEETtheCOW mostra come oggi la sostenibilità non possa essere considerata soltanto una questione tecnica o ambientale. La capacità di raccontare con trasparenza ciò che avviene negli allevamenti è diventata parte integrante dell’innovazione del settore.

Aprire le aziende ai cittadini, coinvolgere le scuole, utilizzare strumenti divulgativi creativi, dialogare sui social e mettere in contatto diretto allevatori e consumatori significa contribuire a ridurre la distanza tra produzione agricola e società.

In questo percorso la ricerca scientifica svolge un ruolo fondamentale, fornendo informazioni affidabili e creando occasioni di confronto basate sulle evidenze, anziché sulle sole percezioni.

Il risultato più importante del progetto non è soltanto il numero delle persone raggiunte, ma la rete di relazioni costruita attorno al tema della comunicazione degli allevamenti. Una rete che dimostra come parlare di zootecnia sostenibile significhi, prima di tutto, creare conoscenza, dialogo e fiducia reciproca.

Molti allevatori, tecnici e cittadini si sono appassionati al progetto e hanno partecipato attivamente alla sua realizzazione, a conferma di quanto questo tema sia sentito e considerato cruciale per il futuro della zootecnia italiana.

Autore

Maddalena Zucali sotto la supervisione del Gruppo editoriale ASPA – Giuseppe Conte, Alberto Stanislao Atzori, Fabio Correddu, Luca Cattaneo, Gabriele Rocchetti, Antonio Natalello, Sara Pegolo, Aristide Maggiolino, Antonella Della Malva, Giulia Gislon, Manuel Scerra.