Dal punto di vista economico, garantire la qualità della carne in termini di parametri organolettici rappresenta una sfida cruciale per l'industria della carne. Questo obiettivo è fondamentale sia per soddisfare le aspettative dei consumatori sia
Al via la nuova Commissione ASPA sui Metodi di Valutazione dell’Impatto Ambientale dei Sistemi Zootecnici. La Commissione è parte dell’Associazione Italiana per la Scienza e le Produzioni Animali (ASPA) che da 50 anni si
Il periparto è un periodo critico per le bovine da latte, caratterizzato da importanti cambiamenti fisiologici e da stress metabolico. Quest’ultimo, soprattutto se non di rapida risoluzione, rappresenta una potenziale minaccia per il benessere
La strategia alimentare seguita dalle vacche da latte può influenzare i componenti del latte come il profilo degli acidi grassi del latte (Slots et al., 2009; Coppa et al., 2015), così come altri composti presenti
Da uno studio pubblicato dal Dipartimento di Agraria dell’Università di Sassari è emerso che la razza Sardo-Bruna, se sottoposta a un adeguato regime di ingrasso, può raggiungere accrescimenti paragonabili alle razze specializzate da carne
La Reggiana è una razza bovina locale del nord Italia (leggi QUI), particolarmente apprezzata per la sua capacità di adattarsi ad ambienti difficili e per la produzione del famoso Parmigiano Reggiano. Per assicurare la
L’attività produttiva e riproduttiva nelle pecore raggiunge il suo picco intorno ai 6 anni di età, successivamente diminuisce gradualmente (Farrell et al., 2019). Al termine della loro fase produttiva, le pecore vengono destinate alla
La gestione dei pascoli nei sistemi di produzione estensivi gioca un ruolo fondamentale sul valore finale del prodotto e di conseguenza sulle scelte dei consumatori. Diversi studi sottolineano come i sistemi di allevamento estensivi
La produzione di latte ovino è un settore degno di nota in Europa, con oltre 2,9 milioni di tonnellate prodotte nel 2022 (CLAL, 2024). Di queste, circa il 75% è utilizzato principalmente per la
Il progetto MARRUCA (MARemmana e pRodUzione di CArne bovina sostenibile), cofinanziato tramite la sottomisura 16.2 del PSR della Regione Toscana 2014-2020, tramite il bando del GAL FAR MAREMMA, ha visto la partecipazione del Centro