Cosa dicono le etichette dei prodotti alimentari sui consumi degli italiani? Ce lo mostra l’Osservatorio Immagino

I numeri dell’italianità: un fenomeno ancora trainante 

L’italianità continua a rappresentare un elemento chiave nel food & beverage confezionato. Su 100.407 prodotti alimentari analizzati, 27.978 riportano in etichetta almeno uno dei claim di italianità (come “100% italiano”, “prodotto in Italia”, la bandiera italiana o le indicazioni geografiche europee).

Questi prodotti hanno sviluppato 11,648 miliardi di euro di vendite, pari al 28,4% dell’intero comparto food monitorato, con una crescita in valore del +1,2% e una contrazione in volume del -0,7% rispetto al 2023.

Latte e yogurt: segni di flessione nel 2024

Tra le categorie che presentano claim d’origine come “100% italiano” o “prodotto in Italia” si trovano numerose referenze di latte fresco, latte UHT e yogurt intero. Questi prodotti hanno evidenziato nel 2024 un andamento flessivo, contribuendo alla contrazione dei volumi nel paniere dell’italianità.

Nel dettaglio, le referenze con claim “prodotto in Italia” hanno registrato una contrazione del -1,8% a valore e del -3,6% a volume. Le referenze “100% italiano” hanno tenuto a valore (+0,2%) ma hanno perso l’1,5% in volume.

I formaggi trainano le DOP

Le indicazioni geografiche europee – DOP, IGP, DOC, DOCG – ricoprono un ruolo strategico. Nel 2024, 4.888 referenze alimentari con indicazioni geografiche hanno generato un valore di vendita pari a 1,6 miliardi di euro, con un incremento del +2,1% a valore e una sostanziale tenuta dei volumi (-0,1%).

Come riportato nella prima tabella, la DOP è l’indicazione con la performance più brillante: +5,8% in valore e +2,7% in volume, trainata soprattutto dai formaggi grana e da tavola.

Il claim “filiera”

Il claim “filiera” è stato rilevato su 2.754 prodotti alimentari confezionati, pari al 2,7% del totale food, e ha generato vendite per 1,73 miliardi di euro nel 2024. Si osserva una crescita del +2,0% a valore e una stabilità a volume (+0,4).

Tra le categorie più rappresentate con questo claim ci sono: verdure di quarta gamma, uova, pomodori, pasta di semola e, in particolare, carni bovine (terza lavorazione) e pollo.

Il metaprodotto del fresco: focus nutrizionale

Nel comparto fresco — che include formaggi, yogurt, salumi e uova — l’Osservatorio registra una lieve crescita di proteine (+0,3%) e grassi (+0,2%), con una riduzione della quota zuccheri (-0,7%). Tra i prodotti più rappresentativi si segnalano ricotta, mozzarella e yogurt intero. Questi dati riflettono una composizione nutrizionale sempre più orientata verso l’alto contenuto proteico e una moderazione dell’apporto zuccherino.

 

Indicazioni regionali e DOP: la spesa si fa territoriale

Nel 2024, 10.837 prodotti riportavano in etichetta il nome di una regione italiana. Queste referenze hanno generato oltre 3 miliardi di euro di vendite (+0,7% in valore) ma sono calate dell’1,5% a volume.

In particolare:

• La Sardegna ha segnato +4,2% a valore e +6,8% a volume, grazie a latte fresco e mozzarella.
• La Puglia è cresciuta del +13% a valore, sostenuta da paste filate fresche e vini.
• Campania stabile nei volumi di mozzarella, ma in calo su IGP/IGT.

L’analisi delle etichette alimentari restituisce una fotografia in movimento delle abitudini di consumo degli italiani. I richiami all’italianità, pur con qualche segnale di rallentamento, restano fortemente presenti, in particolare nelle categorie lattiero-casearie e carne. Le DOP e il claim “filiera” mostrano una tenuta robusta, segno che la qualità percepita e la tracciabilità continuano ad avere un ruolo chiave nelle scelte d’acquisto.

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