Great Taste Awards 2025: grandi traguardi per i formaggi italiani

Risultati straordinari per i formaggi italiani che, nel luglio 2025, hanno conquistato importanti riconoscimenti: da un lato l’Asiago DOP, che con 7 premi ai Great Taste Awards 2025 è diventato il formaggio italiano a latte vaccino più premiato, dall’altro il Gorgonzola Piccante “Nero Igor” Lunga Stagionatura, che secondo la stampa specializzata ha ottenuto il massimo riconoscimento (tre stelle), entrando nella ristrettissima élite mondiale dei prodotti Great Taste 2025.

Great Taste è un prestigioso concorso internazionale, organizzato da The Guild of Fine Food, dedicato all’eccellenza gastronomica, un’iniziativa che ha l’obiettivo di conoscere, certificare e promuovere i prodotti e le preparazioni alimentari, dai formaggi ai salumi, dalla pasta al miele, dalle birre al caffè, dagli spiriti al cioccolato (ad eccezione soltanto dei vini).

Asiago DOP: sette riconoscimenti lo incoronano il formaggio a latte vaccino italiano più premiato

L’Asiago ha raccolto i suoi riconoscimenti più importanti grazie a tre freschi di nicchia (Fresco Riserva, a caglio vegetale e prodotto esclusivamente con latte di vacca Bruna) e quattro stagionature Asiago DOP Stagionato, vincitori complessivi di  vincendo due “due stelle” e cinque “una stella”.  Grande soddisfazione per le motivazioni ai premi: dai “due stelle” Asiago Stagionato, che hanno ottenuto giudizi lusinghieri come: «Consistenza favolosa, la friabilità e i sentori di croccantezza sono molto invitanti (..). Il profilo aromatico iniziava quasi nocciolato, poi c’erano sentori di agrumi e ci ha lasciato con una profonda presenza di umami che persisteva a lungo. Un formaggio eccellente.» fino alla “stella” di uno delle nicchie dell’Asiago Fresco: «Aveva una freschezza che ti portava direttamente alla latteria. L’aroma di latte al naso era immediato e la pasta era liscia e cremosa. (..) Siamo tutti tornati subito per un altro pezzo. Un Asiago eccellente.»

Gorgonzola Piccante Igor raggiunge le tre stelle 

Massimo riconoscimento al Great Taste 2025, per il Gorgonzola Piccante Nero Igor Lunga Stagionatura. Tra gli oltre 14.000 prodotti da 110 paesi, solo 273 di questi hanno ricevuto l’ambitissimo premio delle Tre Stelle, riservato ai prodotti che esprimono un livello eccezionale di gusto, equilibrio e complessità. Tra questi spicca il Gorgonzola Piccante Nero che è stato valutato da una giuria composta da oltre 500 esperti del settore – tra chef stellati, giornalisti enogastronomici, tecnologi alimentari e buyer –ed è stato definito «un formaggio da esposizione, con un aroma di fattoria che si trasferisce al palato». Durante l’assaggio, i giudici hanno apprezzato le note speziate e la cremosità sottostante, che «supporta una delicata erborinatura acida», apprezzandone la complessità aromatica e l’equilibrio tra pungente freschezza e piccantezza. «La stratificazione della muffa blu in questa pasta di Gorgonzola è sorprendente, e la crosta è uniforme nella sua copertura di muffa e nel suo spessore… Dall’esterno questo formaggio appare perfetto, e una volta affettato è sodo, mantiene la forma e si scioglie in bocca in modo omogeneo» – si legge tra le valutazioni. I giudici hanno anche sottolineato l’eleganza della nota umami, unita a una piacevole dolcezza che accompagna il finale al palato. In un’edizione da record, con 710 prodotti italiani in gara e solo 17 incoronati con le preziosissime Tre Stelle, il  Gorgonzola Piccante Nero Igor – Lunga Stagionatura si è distinto come una delle eccellenze assolute del panorama caseario nazionale.