Il Grana Padano aggiorna il disciplinare per valorizzare le lunghe stagionature e rafforzare l’identità commerciale della DOP
Il Masaf dà il via libera agli aggiornamenti richiesti dal Consorzio. Nessuna rivoluzione produttiva, ma nuove regole per valorizzare il prodotto confezionato e le lunghe maturazioni
Con il decreto pubblicato nella Gazzetta Ufficiale del 26 maggio u.s, il Ministero dell’Agricoltura, della Sovranità alimentare e delle Foreste ha approvato le modifiche ordinarie al disciplinare di produzione della DOP “Grana Padano”, accogliendo la domanda presentata dal Consorzio di tutela nei mesi precedenti.
Dal confronto tra il precedente disciplinare e il nuovo testo approvato emerge che le modifiche non riguardano gli aspetti produttivi della DOP, ma si concentrano soprattutto sulla valorizzazione commerciale delle diverse stagionature e sull’identità visiva del prodotto confezionato.
La novità principale riguarda infatti la possibilità di utilizzare sulle confezioni specifiche indicazioni legate alla maturazione del formaggio, attraverso diciture come “oltre 12 mesi”, “oltre 14 mesi”, “oltre 16 mesi” e “oltre 18 mesi”, associate a loghi dedicati regolamentati dal disciplinare.
Il nuovo testo rafforza inoltre la disciplina delle categorie premium “Grana Padano RISERVA Oltre 20 Mesi” e “Grana Padano RISERVA Oltre 24 Mesi”, definendone in maniera più precisa le modalità di presentazione commerciale e di utilizzo dei marchi distintivi.
Le modifiche intervengono anche sulla parte grafica e identificativa della DOP, aggiornando le disposizioni relative ai loghi, ai caratteri grafici e alle modalità di riproduzione dei contrassegni ufficiali sulle confezioni e sul materiale promozionale.
Restano invece sostanzialmente invariati gli elementi storici del disciplinare.
Si tratta quindi di un aggiornamento orientato soprattutto alla segmentazione commerciale del prodotto e alla valorizzazione delle lunghe stagionature, in un contesto di crescente competizione nei mercati nazionali e internazionali.
Fonti: domanda di modifica ordinaria del disciplinare di produzione della DOP “Grana Padano” pubblicata nella Gazzetta Ufficiale del 10 aprile 2026 e decreto Masaf 19 maggio 2026 pubblicato nella Gazzetta Ufficiale n. 120 del 26 maggio 2026.
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