Il latte come miniera di dati: la ricerca di Nutristar sugli acidi grassi

Nel corso dei controlli funzionali, ossia la raccolta di fenotipi individuali, delle varie razze di bovine da latte che partecipano al piano nazionale di selezione genetica, vengono accumulati molti dati indispensabili per la selezione genetica ma anche per la gestione della mandria da parte degli allevatori e dei loro consulenti sanitari e zootecnici. Il latte sia di massa che delle singole vacche è una miniera d’informazioni utili a monitorare la salute delle singole bovine e più in generale il loro stato metabolico.

A febbraio 2026 Ruminantia Mese ha pubblicato un articolo divulgativo dal titolo “Come interpretare le analisi degli acidi grassi nel latte individuale“, scritto nell’ambito della collaborazione scientifica ANAFIBJ e Ruminantia, dove sono stati elaborati di dati provenienti dalle analisi del latte di ogni singola bovina di razza frisona italiana raccolti negli ultimi 5 anni dal sistema AIA-ARA e destinati ad Enti Selezionatori come ANAFIBJ. Abbiamo completato il set d’informazioni necessarie pubblicando una sinossi di un articolo scientifico prodotto da Tania Bobbo, Mauro Penasa e Martino Cassandro dal titolo “Dal metabolismo alla genetica: il profilo degli acidi grassi del latte come nuovo strumento di selezione”.

Eravamo a conoscenza  del fatto che la Nutristar, storico partner di Ruminantia, già dal 2018 aveva attenzionato l’opportunità analitica del profilo degli acidi grassi, sia del latte individuale che di massa, al fine di tenere monitorato il metabolismo delle bovine da latte con la finalità di mettere a punto la migliore gestione e la migliore nutrizione possibile.

Abbiamo voluto completare la conoscenza di questo argomento intervistando Alessandro Lotto, presidente e direttore tecnico di Nutristar.

Vi lasciamo alla visione del video, che trovate qui sotto!