Sfida fra kefir: quali sono i più premiati al mondo

Al naturale o aromatizzato alla frutta, il kefir è sempre più presente nel banco frigo e nelle abitudini dei consumatori, anche grazie alla sua immagine di alimento legato al benessere e alla salute. Negli ultimi anni ha iniziato a distinguersi anche nei concorsi dedicati alle produzioni lattiero-casearie e nei premi che valorizzano i prodotti alimentari più interessanti del mercato.

Originario dell’area del Caucaso, dove la sua produzione ha radici antiche, il kefir nasce dalla fermentazione del latte grazie all’azione dei caratteristici granuli, una comunità complessa di batteri lattici, batteri acetici e lieviti. Per secoli legato a una produzione domestica e a tradizioni locali, nel tempo ha superato i confini dei territori di origine fino a diventare un prodotto presente in gran parte del mondo.

In Italia il Concorso Nazionale Yogurt organizzato da Ruminantia dal 2022 ha introdotto quest’anno una categoria specifica dedicata al kefir, ampliando così la gamma dei prodotti in gara e diventando ufficialmente Concorso Nazionale Yogurt e Latte Fermentato. La partecipazione è stata corposa, con campioni arrivati da diverse regioni italiane. A conquistare il primo premio è stato il kefir di Podere Cittadella di Villanova sull’Arda, in provincia di Piacenza, che ha piazzato ben due prodotti tra i tre finalisti, confermando il lavoro di approfondimento svolto negli anni sui latti fermentati. Un percorso iniziato nel 2004 e proseguito con una crescente specializzazione nel kefir, oggi tra i prodotti di punta dell’azienda.

Anche all’estero il kefir trova spazio nei concorsi, seppure con formule diverse. In alcuni casi viene inserito tra i prodotti lattiero-caseari fermentati, mentre in altri compete all’interno di categorie molto più ampie. È il caso degli Stati Uniti e dei Good Housekeeping 2026 Snack Awards, i premi assegnati dalla storica rivista statunitense dedicata ai consumi della vita quotidiana, dove il Maple Hill Strawberry Kefir ha vinto nella categoria Dairy & Dairy Alternatives.

In questo caso il kefir è stato valutato come snack, accanto ad altri prodotti di consumo quotidiano, sulla base di criteri quali sapore, qualità degli ingredienti, valore nutrizionale, praticità e innovazione. Al giudizio degli esperti di nutrizione e dei professionisti del settore si sono affiancate le valutazioni di oltre 2.000 consumatori coinvolti nei test a domicilio. Il premio fotografa bene l’evoluzione del kefir, sempre più presente nel mercato delle bevande pronte al consumo e degli snack.

Nel settore strettamente lattiero-caseario, uno dei kefir americani più premiati arriva invece dal Wisconsin, Stato simbolo della produzione dairy americana. Nel 2026 il Kefir magro al lampone di Weber’s Farm Store ha conquistato il primo posto nella categoria dedicata ai prodotti lattiero-caseari fermentati da bere del concorso svoltosi durante la fiera del Wisconsin, ottenendo 99/100 punti. Un riconoscimento che si aggiunge ai numerosi premi ottenuti negli anni dall’azienda, facendo di Weber’s Farm Store uno dei nomi più presenti nei concorsi lattiero-caseari statunitensi.

Un altro kefir pluripremiato è quello di Koukakis Farm, azienda greca con una lunga esperienza nella produzione di latti fermentati, che ha ottenuto nel 2026 il Diamond Taste Award per il Kefir ai frutti rossi, riconoscimento esclusivo conferito ai prodotti che hanno ottenuto il punteggio massimo da giurie internazionali per sette anni consecutivi e che quest’anno ha visto la presenza fra i premiati anche di uno yogurt colato prodotto dall’azienda italiana Val D’Aveto. 

Tra i riconoscimenti più noti nel panorama alimentare internazionale ci sono poi i britannici Great Taste Awards, dove negli ultimi anni sono stati premiati diversi kefir. Tra questi quelli di Biotiful Gut Health, azienda specializzata in latti fermentati, e il Kefir Drink al lampone e il Kefir Drink al naturale di Graham’s Family Dairy.

Riconoscimenti assegnati con criteri e in categorie diverse, che non permettono di stilare una vera classifica mondiale, ma raccontano la crescente attenzione verso questo prodotto dalla storia antica. Naturale o alla frutta, intero o a ridotto contenuto di grassi, prodotto da piccole aziende agricole o da grandi marchi, il kefir è ormai entrato a pieno titolo nel mondo dei concorsi internazionali.

Forse non possiamo ancora decretare il miglior kefir del mondo, ma la sfida, a giudicare dal numero crescente di premi e riconoscimenti, è già cominciata.

Autore: Roberta Terrigno