Skyr, il formaggio che sembra yogurt
Dalla tradizione islandese alla produzione altoatesina, la tecnologia dello Skyr e le differenze con yogurt, yogurt greco e kefir
Il latte fermentato che aiuta l’intestino: il ruolo di Bifidobacterium animalis subsp. lactis nelle malattie infiammatorie intestinali
Uno studio sperimentale mostra che il latte fermentato contenente il ceppo Bifidobacterium animalis subsp. lactis BX-245 riduce l'infiammazione intestinale modulando il microbiota e il profilo dei metaboliti.
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