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Il ruolo della biotina sulla salute della bovina da latte

A tutti i nutrizionisti è noto che non esiste un fabbisogno certo di vitamine del gruppo B nell’alimentazione dei ruminanti, ed in particolare della bovina da latte, e non ci sarebbe quindi in teoria la [...]

Il sale nei formaggi fa male?

Il 15 maggio 2019 la nostra industria alimentare ha tirato un sospiro di sollievo per la bocciatura da parte del Codex Alimentarius della Fao delle linee guida per l'adozione sulle confezioni dei prodotti alimentari di [...]

Benefici degli alimenti lattiero-caseari fermentati

Alimenti fermentati I cibi e le bevande fermentate sono stati tra i primi prodotti alimentari trasformati consumati dagli esseri umani. Alimenti come yogurt e latte fermentato, formaggi, vino e birra, vegetali quali crauti, pesci e [...]

Più formaggio nella dieta mediterranea degli anziani

Dieta mediterranea La dieta mediterranea è uno stile di vita che si ispira ai modelli alimentari tradizionali presenti negli anni cinquanta del XX secolo in alcuni Paesi del bacino mediterraneo, come l'Italia meridionale, la Francia, [...]

Effetti dell’integrazione in asciutta di un prodotto a base di lievito su conta delle cellule somatiche e salute della bovina nel post-parto

La seguente prova di campo, collegandosi al trial precedentemente pubblicato, conferma l’importanza strategica dell’intervento preventivo nel periodo di asciutta, permettendo così la modulazione della risposta immunitaria al parto e nelle prime settimana di lattazione: Impatto dell’integrazione [...]

Attività extranutrizionali del burro

Gli alimenti, oltre alle caratteristiche tipicamente nutrizionali (apporto d’energia, proteine, vitamine e sali minerali, ecc.), quasi costantemente possiedono anche caratteristiche che superano od esulano la nutrizione, e che non raramente sconfinano in effetti farmacologici (ad [...]

Informazioni nutrizionali, una ricerca mette in luce l’efficacia del Nutri-Score rispetto ad altri sistemi

Nel mondo, in aggiunta all’etichettatura obbligatoria prevista dalle varie normative (ad es., la dichiarazione nutrizionale definita dal Reg. 1169/2011 in UE, obbligatoria dal 13 dicembre 2016, che prevede anche la possibilità di aggiungere alcune informazioni [...]