“Aspettando Cheese” e Cheese off, le novità dell’edizione 2025 di Cheese
Gli eventi di “Aspettando Cheese” in tutta Italia dal 27 Giugno al 17 Settembre e gli eventi Cheese off a Bra e dintorni in contemporanea al Cheese
Dal 19 al 22 settembre 2025 torna a Bra (CN) Cheese, l’appuntamento internazionale più importante dedicato ai formaggi a latte crudo, promosso da Slow Food e Città di Bra. Il tema di questa edizione sarà “C’è un mondo intorno”, intorno cioè al latte crudo, un invito a riflettere su tutto ciò che ruota attorno alla produzione casearia: ambiente, paesaggio, allevamento, saperi e comunità.
Ma la vera novità del 2025 sono gli eventi di Aspettando Cheese: l’evoluzione “diffusa” di Cheese, che trasforma l’attesa in un vero e proprio viaggio verso Bra. Dal 27 giugno al 17 settembre 2025, ogni angolo d’Italia può ospitare un evento targato Cheese: dalle visite in caseificio o in malga, alle degustazioni guidate, dalle cene a tema, alle proiezioni di documentari, fino ad attività per i più piccoli, momenti di formazione, incontri con i produttori, laboratori sensoriali e molto altro. L’obiettivo è avvicinare il pubblico alla biodiversità lattiero-casearia e ai valori che Cheese difende da anni, il rispetto del latte crudo, la salvaguardia dei pascoli, il benessere animale, la giusta remunerazione per i produttori. Questi eventi sono nati per dare forma concreta al concetto di “intorno”, guardando al formaggio come il risultato di una rete di relazioni tra territorio, animali, artigiani e cultura.
Accanto ad Aspettando Cheese, quest’anno anche Cheese off, un “fuori salone”, articolato fra Bra e dintorni nei giorni della manifestazione principale, con qualche escursione mirata in altre zone del Piemonte, per offrire a produttori, ristoratori, associazioni e istituzioni la possibilità di farsi promotori di eventi locali che condividano la visione di Cheese.
Questi eventi sono un modo per costruire comunità e conoscenza, passo dopo passo, incontro dopo incontro, perché come afferma Slow Food, “il latte crudo non è solo una materia prima, è un’idea di mondo”. E con Aspettando Cheese e Cheese Off, questo racconto si fa ancora più ricco, capillare e partecipato.
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