Le Vie dei Casari: a Borgarello la prima edizione dedicata ai piccoli caseifici dell’Arco Alpino

Le piccole filiere lattiero-casearie dell’Arco Alpino al centro dell’evento organizzato dall’associazione di promozione sociale ‘A Tutto Tondo’ insieme alla partnership tecnica di ONAF (Organizzazione Nazionale Assaggiatori Formaggi).

Sabato 10 e domenica 11 maggio, Villa Mezzabarba a Borgarello (PV) farà da palcoscenico alla prima edizione de Le Vie dei Casari – Piccoli Caseifici, Grandi Formaggi, una manifestazione  che si propone di promuovere la cultura gastronomica legata al territorio e ai suoi protagonisti: i piccoli produttori che lavorano – in quota – nel rispetto dell’ambiente e delle tradizioni.

Durante l’evento sarà possibile conoscere e degustare oltre 70 formaggi selezionati da ONAF, espressione autentica delle diverse realtà montane italiane. Ogni prodotto sarà accompagnato da un’audioguida accessibile via QR-Code, offrendo ai visitatori un’esperienza immersiva per conoscere storie, metodi di lavorazione e volti dei produttori.

Ma Le Vie dei Casari non è solo formaggio. Ad arricchire il percorso sensoriale ci saranno anche banchi d’assaggio di vini, birre artigianali e sake, in collaborazione con FISAR Pavia, UnionBirrai e Sake Sommelier Association Italiana. Un’occasione per scoprire abbinamenti inediti e sorprendenti tra prodotti caseari e bevande fermentate.

Il programma prevede inoltre incontri e momenti di approfondimento con esperti del settore, rappresentanti di consorzi, associazioni e università, che affronteranno temi legati all’agricoltura di montagna, alla sostenibilità e ai modelli di produzione alternativi e virtuosi.

Tra gli appuntamenti da non perdere, anche la proiezione del documentario “Il Sistema Latte”, alla presenza del regista Andreas Pircher e del casaro Alexander Agethle, protagonista del film, che offriranno una riflessione critica e coinvolgente sul mondo del latte e della sua filiera.

L’evento è patrocinato dalla Provincia di Pavia e dal Comune di Borgarello.

Per scoprire il programma completo e restare aggiornati:
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In copertina un’immagine dell’Azienda Alpe Burki