Il Consorzio disolabruna conquista 5 medaglie a Tours
Un premio che valorizza la razza, gli allevatori e la passione di chi si impegna ogni giorno per far conoscere la Bruna
Il Consorzio disolabruna può festeggiare un risultato prestigioso, la vittoria al Mondial du Fromage et des Produits Laitiers, il celebre concorso internazionale che si svolge a Tours con cadenza biennale e che rappresenta uno dei palcoscenici più autorevoli per il mondo caseario.
Sono ben cinque le medaglie conquistate, un traguardo che rappresenta il frutto di un impegno costante, della passione degli allevatori e della competenza dei caseifici.
Un riconoscimento che premia chi, giorno dopo giorno, lavora con dedizione per far apprezzare sempre di più la razza Bruna, portandone il valore e l’eccellenza anche oltre i confini nazionali.
«Essersi affermati in un concorso internazionale dove il livello è altissimo è un grande motivo di orgoglio – commenta Corrado Barella, Presidente del Consorzio disolabruna. – È una vittoria che riconosce la passione di allevare una razza ideale per la caseificazione, ricca in grassi e proteine, qualità fondamentali per ottenere formaggi eccellenti».
«Questo premio non è solo nostro — dice Barella — ma è il riconoscimento del lavoro serio e costante degli allevatori, che curano ogni dettaglio, dall’alimentazione alla salute animale, fino alla qualità del latte che poi diventerà formaggio».
Per il Consorzio, questa affermazione a Tours segna anche una tappa importante nella strategia di far conoscere a livello internazionale le eccellenze italiane di solo razza Bruna. Non solo per le caratteristiche della razza stessa, ma come attori di filiera: allevatori che producono latte di alto valore, caseifici che trasformano, esperti che promuovono il territorio e la biodiversità.
Il Consorzio aveva inizialmente annunciato la propria presenza al Mondial du Fromage con uno stand istituzionale, solo in seguito è maturata la scelta di partecipare anche al concorso, mettendosi in gioco in una competizione mondiale, certi di avere un prodotto d’eccellenza, ma senza aspettarsi risultati così prestigiosi.
Due le medaglie d’oro: Parmigiano Reggiano 24-36 mesi Caseificio Lanfredini e Allevo del Caseificio Silvano Turato; argento per il Ragusano Dop dell’Azienda Tumino; bronzo per il Caciocavallo Affinato in grotta Masseria La Lunghiera e Asiago, sempre del Caseifio SilvanoTurato.
Allevatori, caseifici e appassionati hanno accolto il risultato con entusiasmo, tra congratulazioni, commenti e condivisioni sui social, emerge un forte senso di orgoglio collettivo per un riconoscimento che valorizza l’impegno quotidiano e la qualità del lavoro svolto lungo tutta la filiera.
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