Latte bufalino: prezzi ancora in calo a febbraio 2026

A partire da settembre 2025 il prezzo del latte bufalino ha iniziato a registrare una flessione, arrestatasi solamente nei mesi di novembre e dicembre scorsi. Da gennaio 2026, infatti, il trend a ribasso è ripreso, trainato dal mercato della provincia di Salerno, dove la variazione rispetto al mese precedente è stata di 2 centesimi al litro (leggi anche “Prezzo medio del latte bufalino: calo di 2 cent/l in provincia di Salerno“).

Analizzando i dati ufficiali pubblicati dall’Osservatorio di Ismea Mercati, il mese di febbraio 2026 chiude con un calo di 0,5 cent/litro, passando dai 154,33 euro/ 100 l di gennaio 2026 ai 153,83 euro/100 l.

Dettaglio provinciale

Analizzando il dettaglio locale, anche nel mese di febbraio, come nel precedente, l’unica variazione occorsa è stata registrata in provincia di Salerno, dove si sono persi 1,5 centesimi al litro, passando dai 158,00 euro/100 l del mese gennaio 2026 ai 156,50 euro/100 l del mese appena concluso.

Restano, invece, stazionarie le quotazioni delle province di Latina e Caserta, rispettivamente a: 150,00 euro/ 100 l e 155,00 euro/ 100 l, come gennaio 2026.

Nel grafico Ismea sottostante si riporta l’andamento dei prezzi medi all’origine negli ultimi 14 mesi.

 Autore: Silvia Fiorani