Rifugio del Lauro, il bunker dove la roccia affina i formaggi
Temperatura stabile, umidità elevata e una popolazione microbica propria del luogo accompagnano l’evoluzione di formaggi provenienti da piccoli caseifici
Oltre la cantina: ambienti di stagionatura tra miniere, grotte e bunker
Formaggi affinati in luoghi estremi che esaltano aromi e raccontano il legame profondo tra prodotto e territorio.
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