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STEC negli hamburger bovini: la cottura resta la barriera più efficace contro il rischio per il consumatore

Uno studio internazionale a cui ha partecipato anche l’IZSVe ha utilizzato il modello semi-quantitativo Risk Ranger per valutare il rischio associato agli Escherichia coli produttori di tossina Shiga

Redazione Ruminantia2026-06-03T11:57:46+02:001 Giugno, 2026|News dal mondo della ricerca|

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Infezioni da STEC e Listeria in aumento: record di casi in Europa nel 2023 secondo l’ECDC

Il Centro europeo per la prevenzione e il controllo delle malattie segnala il più alto numero di infezioni da STEC e listeriosi dal 2007: i dati del 2023 preoccupano per diffusione e gravità delle malattie trasmesse dagli alimenti

Redazione Ruminantia2025-06-20T12:56:32+02:0019 Giugno, 2025|News|

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