Gianfranco Gabai

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About Gianfranco Gabai

Professore ordinario presso il Dipartimento di Biomedicina comparata e alimentazione dell'Università di Padova. Email: gianfranco.gabai@unipd.it

Il latte, un “pericolo per la salute” o “vittima degli equivoci”?

La salubrità degli alimenti di origine animale è un argomento sempre più discusso. Ai giorni nostri, alcune nuove tendenze alimentari non solo invitano ad escludere latticini, carne e uova dalla dieta, ma talvolta li condannano [...]

Gli ormoni nel latte svolgono un ruolo fisiologico, ma rappresentano anche un rischio per la salute?

Questo breve articolo nasce dalla volontà di contribuire a fare un po’ di chiarezza sui potenziali effetti del latte sulla salute del consumatore. Il latte e i suoi derivati, da sempre considerati un costituente fondamentale [...]

Quali meccanismi endocrini spiegano come il fotoperiodo influenza la produzione di latte?

 Il termine “fotoperiodo” indica la durata relativa delle ore di luce e di buio alle quali un organismo è esposto nelle 24 ore. Lo stimolo luminoso è percepito dalla retina e raggiunge la ghiandola pineale [...]