Le DOP al centro dell’inaugurazione del nuovo caseificio Grana Padano di Latterie Vicentine

Domenica 1° marzo a Bressanvido, Latterie Vicentine ha celebrato i 25 anni dalla nascita della cooperativa e inaugurato ufficialmente il nuovo caseificio dedicato al Grana Padano DOP nel quartier generale dell’azienda. Un doppio appuntamento che unisce memoria e visione industriale e che assume un rilievo particolare per la presenza del Ministro dell’Agricoltura, della Sovranità alimentare e delle Foreste Francesco Lollobrigida, intervenuto alla tavola rotonda dedicata al ruolo strategico delle DOP nel sistema agroalimentare italiano.

Nata il 1° marzo 2001 dalla fusione di due storiche realtà vicentine, Latterie Vicentine riunisce oggi 200 soci allevatori e lavora 128 milioni di litri di latte. In questi venticinque anni la cooperativa ha consolidato un modello integrato fra produzione e trasformazione e rafforzato il legame con il territorio e la capacità di generare valore per i soci. L’apertura del nuovo caseificio dedicato al Grana Padano conferma l’importanza delle DOP come leva concreta di identità e competitività.

L’inaugurazione è stata anche l’occasione per parlare delle difficoltà che il settore sta attraversando. Costi in aumento, mercati instabili e nuove pressioni normative rendono necessario un confronto serio sul futuro della filiera e sul ruolo delle DOP come strumento di tutela e stabilità. In questo quadro si inserisce l’investimento realizzato da Latterie Vicentine, che punta a rafforzare la struttura produttiva proprio per rispondere con maggiore solidità alle sfide del mercato.

Il nuovo polo produttivo si estende su oltre novemila metri quadrati coperti e concentra produzione, stagionatura e confezionamento del Grana Padano in un unico sito insieme all’Asiago DOP, di cui Latterie Vicentine è il primo produttore. La struttura dispone di 48 caldaie, tre affioratori, una salina con capienza di 7.500 forme e un magazzino in grado di ospitare fino a 80.000 forme di formaggio stagionato, per una capacità produttiva che può raggiungere le 140.000 forme di Grana Padano. L’investimento consente di accentrare le attività, migliorare l’efficienza e rafforzare la competitività della cooperativa in uno scenario sempre più selettivo.

Il momento centrale della mattinata è stato il confronto pubblico sul valore delle denominazioni di origine come strumento di tutela del reddito agricolo e di presidio territoriale, moderato dalla giornalista Alessandra Viero e arricchito dagli interventi dei rappresentanti dei consorzi, della cooperazione e della distribuzione. Nel corso del dibattito è intervenuto anche il Presidente della Regione Veneto Alberto Stefani, che ha sottolineato come Latterie Vicentine rappresenti un modello di cooperazione capace di coniugare radicamento territoriale, innovazione e redistribuzione del valore lungo la filiera, evidenziando il ruolo della cooperazione agricola come infrastruttura economica e sociale per le comunità venete. A chiudere i lavori sono stati Matteo Zoppas, presidente dell’Agenzia ICE, e il Ministro Lollobrigida, che ha ribadito l’impegno del Governo a sostegno del comparto sottolineando la necessità di difendere e promuovere le produzioni di qualità anche nei tavoli europei e negli accordi internazionali. Al termine della cerimonia il Ministro ha consegnato a Latterie Vicentine la targa di ambasciatrice della Cucina Italiana Patrimonio UNESCO nel mondo, collegando l’investimento industriale a una strategia più ampia di valorizzazione internazionale delle eccellenze agroalimentari.

Nel suo intervento il Presidente Alessandro Mocellin ha sottolineato il significato simbolico della data affermando che il primo marzo non è una ricorrenza qualsiasi ma il giorno in cui è nata la cooperativa, frutto di sacrificio, responsabilità e visione condivisa. Celebrare l’inaugurazione del nuovo caseificio proprio in questa data significa ribadire che il futuro della cooperativa nasce dalla forza della sua storia e dalla fiducia dei soci allevatori, che continuano a credere nella cooperazione come strumento di stabilità e sviluppo per le famiglie agricole e per il territorio.

Autore: Roberta Terrigno